Atole de chocolate – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

Atole de chocolate


El atole es parte de las tradiciones más arraigadas en México, pues todos hemos tomado en algún momento de nuestra vida un buen atole caliente con un pan dulce o con un tamal.

En esta temporada fría e invernal, el atole es una muy buena opción para calentarse, obtener más energía y calorías.

Las cantidades aquí sugeridas sirven para preparar unas tres tazas de atole aproximadamente y pueden cambiar, de manera proporcional, según la cantidad de tazas que quieran hacer.


Atole de chocolate

Ingredientes

  • 1l Leche
  • 150g Chocolate en barra (de leche, negro, Abuelita) al gusto
  • 1/2 Cucharita de canela en polvo
  • 2 Cucharadas de Maizena

Preparación

Paso 1 Poner a calentar la leche con la canela en una olla.
Paso 2 Cuando este a punto de hervir añadirle el chocolate en trozos pequeños para que se derritan más rápidamente.

Paso 3 Batir la leche con chocolate hasta que espume y esté muy bien derretido.
Paso 4 Disolver las cucharadas de Maizena en un poco de leche fría e incorporarla ahora a la olla. Seguir batiendo bien la leche a fuego medio por unos cinco a ocho minutos aproximadamente o hasta que espese bien.

La consistencia del atole es más espesa, sin embargo no existe una ciencia precisa y es más bien al gusto de cada quien. Finalmente les recomendamos servir el atole de chocolate muy caliente con unas donas o mejor aún: con una rica guajolota.