Gulas al ajillo. Receta de Navidad – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Gulas al ajillo. Receta de Navidad

Cuando era niño, recuerdo que probé las angulas, cuatro o cinco años, siempre en la cena de Nochebuena. Hoy que no nos podemos permitir ese lujo, hemos asumido el consumo de un producto que nació como un sucedáneo y que gusta a todos. La receta de gulas al ajillo es un clásico en Navidad y hoy os damos las pautas, para que cuando la preparéis os quede perfecta.

A mi tío le regalaba un cliente una bandeja de marisco en la que venían unas angulas y siempre las preparaba en ensalada, crudas, frotando un ajo en el plato en el que las iba a servir. Para tomar las gulas cocinadas al ajillo, yo suelo hacerlas en una sartén pero servirlas en una cazuela de barro calentada con agua caliente y con cubiertos de madera, como era tradición con las angulas auténticas.