Soufflé de tomate y queso – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

Soufflé de tomate y queso

Soufflé de tomate y queso. Una receta fácil, rápida y nos saca de un apuro en pocos minutos; el resultado es un soufflé aireado, súper esponjoso.

Debo agregar que el soufflé debe cocinarse en horno a baño maría para que la temperatura sea la adecuada y se eleve de la forma correcta.

Ingredientes:

  • 3 cdas. de manteca
  • 4 cdas. de harina
  • 1 taza de pulpa de tomate
  • 1/2 cta. de sal
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 3 yemas bien batidas
  • 3 claras batidas a nieve

Preparación:

Derretir la manteca a baño maría y agregar revolviendo la harina, la pulpa de tomate, la sal y seguir revolviendo hasta que espese. Agregar el queso y calentar hasta que se derrita, retirar del fuego y agregar lentamente las yemas batidas y las claras. Verter en un molde enmantecado y hornear a baño maría hasta que esté firme y dorado.