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Ternera con arvejas

He aquí una práctica receta para elaborar un exquisito platillo a base de arvejas. Es un plato ideal para sorprender a los invitados en una cena, celebración o evento importante ya que es bastante sencillo de elaborar y da como resultado un sabor único digno de ser probado.

En tan sólo 50 minutos es posible tener listo este espectacular platillo tradicional en la gastronomía china. Rinde para 2 comensales, así que si se desea se pueden incrementar las cantidades de los distintos ingredientes.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de arroz
  • 250 gramos de cebolla
  • 400 gramos de lomo de ternera
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de aceite
  • 150 gramos de arvejas
  • Unas tiritas de ají colorado
  • Pimentón picante

Preparación:

En primer lugar, hervir el arroz en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos o hasta que estén a punto. Mientras se cocina el arroz, se deben pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Por otro lado, se debe tomar el lomo de ternera y cortarlo en tajadas.

En un recipiente, mezclar la salsa de soja con el vino blanco. Añadir el jerez y el pimentón picante para dar un gusto intenso. Incorporar la carne a esta preparación y dejarla en reposo durante 20 minutos para que se macere y adquiera sabor.

Una vez trascurrido dicho tiempo, retirar la carne de la mezcla y escurrirla. Freírla a fuego fuerte en una sartén con aceite caliente. Incorporar la cebolla y cocinar durante unos minutos o hasta que ésta se haga transparente. Añadir la mezcla de la marinada y alrededor de seis cucharadas de agua. Dejar que rompa en hervor.

Incorporar a la preparación las arvejas y las tiras de ají rojo. Calentar unos minutos más. Se puede servir con arroz blanco.

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