Receta cocina española: arroz a banda – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Receta cocina española: arroz a banda

Para comenzar el año un plato clásico de la cocina española: arroz a banda, una receta de arroz, pescado y marisco ideal para estos días de frío en donde va muy bien un plato de cuchara humeante.

Lo más importante para la cocción del arroz a banda es tener una buena sartén o paellera que nos permita mantener la temperatura de cocción. Espero que la probéis en casa y os invito a mandarnos sus recetas personales del arroz a banda.

Ingredientes para 4 personas

1,5 l de caldo de pescado
100 gr de camarón o gambas
500 gr de sepia
600 gr de tomate
1 cucharada de pimentón dulce
500 gr de arroz
1 pizca azafrán
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Para esta receta ya debes tener el caldo de pescado listo, así es fácil.

En una paellera, sofríe los mariscos y los trozos de sepia, ambos salpimentados. Cuando estén apenas cocidos, retíralos y añade el tomate y el pimentón. Cuece hasta que se forme una salsa y añade el arroz. Una vez sofrito el arroz, incorpora poco a poco el caldo de pescado para mojar.

Cuece por 15 minutos a fuego lento y minutos antes de terminar la cocción incorpora el pescado y los mariscos. Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.