Pulpo a la mugardesa, receta de la costa gallega – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Pulpo a la mugardesa, receta de la costa gallega

Preparación: 1 h  Dificultad: fácil  Raciones: 2  Coste: medio


La verdad es que podría comer pulpo todos los días, un buen pulpo cocinado en su punto es de esos bocados que me pierden y como tengo la suerte de vivir en Galicia siempre que tengo ocasión aprovecho para prepararlo.

Ya sé que todos conocéis el famoso pulpo á feira, pero hoy quiero presentaros otra receta muy típica que se prepara en Mugardos, un pueblo costero de las Rías Altas, el pulpo a la mugardesa. Puede hacerse como receta de aprovechamiento, aunque en este caso me inclino a pensar que el origen debió ser más bien como receta de “estiramiento”, es decir, para poder dar de comer a mucha gente con menos cantidad de pulpo. Y es que todos sabemos, que el pulpo nunca sobra.