El vino azul al que la ley no deja llamarse vino – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

El vino azul al que la ley no deja llamarse vino

Hace un par de años, un grupo de jóvenes vascos concibieron Gïk, un proyecto tan atrevido como innovador. Empezaron a fabricar un vino azul elaborado a partir de uvas recolectadas por toda la península y un pigmento natural procedente de plantas del género Indigofera que, al reaccionar con las antocianinas presentes en la piel de las uvas da como resultado un vino de color azul fluorescente. Pretendían revolucionar el mundo del vino con un caldo que rompía muchos moldes.

Tuvieron éxito, pues desde que comenzaron a fabricarlo han vendido más de 120000 botellas que han ido a parar a países como Japón, Corea del Sur o Brasil.