Helado de Higo Chumbo – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

Helado de Higo Chumbo

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de higos chumbos enteros, 300 mililitros de leche, 300 gramos de az?car, 700 mililitros de crema de leche o nata, 25 mililitros de licor de cerezas amargas.
Utensilios de cocina:
1 bol de cocina, 1 batidora el?ctrica, 1 cazo de cocina, 1 colador fino o chino, 1 tetabrick rectangular.

Preparaci?n:
En primer lugar cogemos los higos chumbos, les quitamos exteriormente los pinchos que tienen con la ayuda de unos guantes de cocina, los pelamos, los abrimos y les quitamos las pepitas abundantes que tengan. A continuaci?n los metemos en una batidora el?ctrica de cocina y los hacemos pur? hasta que obtengamos 200 gramos que reservaremos en un bol de cocina. En un cazo de cocina al fuego ponemos a hervir la leche con el az?car y lo dejamos enfriar. Ahora nos queda mezclar el pur? de higos chumbos con la leche y pasar todo por un colador fino de cocina o un chino. Depositamos nuestra mezcla en un tetabrick de cocina rectangular, lo metemos en el congelador de nuestro frigorifico para que se hiele y cuando veamos que comienza a helarse le vamos a?adiendo la crema de leche o la nata hasta que acabemos totalmente de echarla toda sobre ?l. Para terminar dejamos que se hiele nuestro helado de higo chumbo y le echamos por encima el licor de cerezas amargas para adornarlo y servirlo a nuestra mesa.