Nobu, el restaurante de alta cocina japonesa por fin abre en España – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Nobu, el restaurante de alta cocina japonesa por fin abre en España

Nobu Matsuhisa es una leyenda viva de la gastronomía. Este chef japonés, considerado el******)padre de la cocina nikkei, nombre con el que se conoce a la fusión entre la cocina tradicional japonesa elaborada con los ingredientes típicos de Perú, ha conseguido triunfar con su cocina en más de 40 establecimientos entre restaurantes y hoteles repartidos por todo el mundo.

Nacido en Japón hace 68 anni, nada más terminar la escuela comenzó a trabajar en un restaurante tokiota de sushi y fue ahí donde un cliente habitual, un peruano descendiente de japoneses, le insistió durante años invitándole a abrir un restaurante en Perú. En el año 73, acabó por mudarse a Lima, ciudad en la que abrió un restaurante con su anfitrión como socio. Una vez allí, el joven Nobu era incapaz de conseguir los ingredientes con los que estaba acostumbrado a cocinar por lo que tuvo que empezar a improvisar y fue aquí cuando comenzó su estilo particular de cocinar platos japoneses incorporando con ingredientes típicos de Perú, lo que hoy conocemos como nikkei.

A día de hoy, lugares como Melbourne, Montecarlo, Milán, Londres, Mykonos, Honolulu, Manila, Doha, Nueva York o Moscú entre otros muchos cuentan con uno de sus restaurantes y, a partir de mañana 15 giugno, Marbella entrará a formar parte de la lista que empezó a escribirse hace ahora 30 anni cuando se inauguró el primero de los que aún siguen funcionando, el******)Matsuhisa en el bulevar de La Cienega de Beverly Hills. Fue este primer restaurante el que le permitió hacer buenas amistades con algunos actores famosos que no tardaron en ser clientes habituales, como Robert de Niro que, en la actualidad, también es su socio en algunos de sus negocios.

Como dato curioso, gracias a sus amistades con las estrellas de Hollywood, el propio Matsuhisa, ha hecho cameos en películas tan famosas como Casino, del propio De Niro, Austin Powers: Goldmember il Memorias de una Gheisha.