¿Todavía creéis que el kale y la berza son lo mismo? Pues andáis equivocados y os contamos porqué – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

¿Todavía creéis que el kale y la berza son lo mismo? Pues andáis equivocados y os contamos porqué

Parece que cada día leemos bondades sobre el nuevo col kale es la estrella. Y como ocurre con todas las modas, no tarda en llegar el*********)backlash que se burla de ellas. ¿Kale? ¿Pero eso no es la berza de toda la vida? ¿Es más fresco usar la palabra inglesa porque lo han puesto de moda en Estados Unidos?

La respuesta corta es simple: no, la kale no es la col de toda la vida, no es la berza gallega ni la col rizada que cocinaban nuestras abuelas. El problema es que los nombres 'col' y 'berza' son demasiado genéricos o comunes, y los usamos indistintamente para referirnos a un tipo de verdura del que existen muchísimas variedades en todo el mundo. Distinguirlas no es nada fácil y la industria agraria no deja de complicar el asunto.