Fait maison. Le nouveau label pour les restaurants qui crée la polémique en France – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Fait maison. Le nouveau label pour les restaurants qui crée la polémique en France

Il y a quelques semaines est entré en vigueur en France le décret qui réglemente la nouvelle étiquette Fait Maison, afin que les consommateurs peuvent distinguer entre les restaurants qui offrent des plats cuisinés tout à fait dans le restaurant de ceux qui produisent en fonction des produits prêts à l’emploi industriels. Cette initiative, dans un premier temps il semble que la résolution pour les clients a créé plusieurs controverses parmi nos voisins.

Dans un pays qui se vante d’être le berceau de la haute cuisine, le gouvernement et les professionnels impliqués dans le monde de la gastronomie ils essaient de donner la valeur à la fois traditionnelle et créative cuisine Français et Fait maison va en ligne. Cependant il est pas aussi simple tel qu’il apparaît lorsque mis en pratique.

On considère en général sont Fait maison entièrement dans les plats de restaurant avec des produits crus qui n’ont subi aucune transformation. Mais quand les choses vont dans le détail est assez compliqué. Ils méritent le label les plats avec produits qui sont arrivés au restaurant nue, en tranches, Coupe, hachés, lavé, Désossé ou purée.

Aussi les produits fumés sont acceptés, sarriette, réfrigéré, congelés ou emballé au vide à l’exception exprimée dans les pommes de terre préalablement cuites congelées. Aussi le poisson salé, la charcuterie sauf pâtés et terrines, fromages, pains et craquelins, ainsi que les fruits séchés et confits, pâtes fraîches, ces fonds et fumets de la condition de rapport au consommateur.

Et des rapports complets qui un produit non spécifié dans la liste ci-dessus peut-être figurer sur une plaque Fait maison chaque fois que la marque du produit ou le nom du professionnel qui a mis au point il est particulièrement indiqué.

Avec toutes ces exceptions, autant de restaurateurs et de critiques engagées dans des contradictions comme le de envisager des gâteaux fait avec l’industrie de la pâte feuilletée et pas un seul avec une pâte avec la même origine ou qui méritent également d’être cet examen un plat fait avec transformés produits extérieur du restaurant simplement citer leur origine. Qu’oui, le seul produit qui n’est pas enregistré en quelque sorte sont pré frites.

Reste à voir si ce jeton Elle atteint son objectif de clarifier le panorama de la restauration Français, ou si au contraire il semble incapable de faciliter aux consommateurs afin de pouvoir distinguer les restaurants proposant des plats vraiment maison qui utilisent les produits préconstruits. Et concernant notre pays, Vous semble qu’en Espagne ferait manque un distinctif similaire afin d’éviter la tromperie ou abus ??

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