Sopa de garbanzos y pasta orzo – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

Sopa de garbanzos y pasta orzo

Hay quienes con la llegada del verano renuncian a las sopas, los guisos y otros platos calientes. No es mi caso. Recientemente preparaba esta sopa de garbanzos y pasta orzo en casa y no tardaré mucho en repetir. Es una sopa muy completa y reconstituyente que el cuerpo agradece en cualquier época del año.

La sopa contiene además de los ingredientes obvios, un buen número de vegetales. Esta vez han sido oignons, zanahorias y apio los encargados de completar el plato, pero podríamos haber sustituido el apio por puerros o coliflor, entre otros. Es muy sencilla de preparar, solo necesitáis algo de tiempo.

Sopa de garbanzos y pasta orzo
Esta sopa de garbanzos, pasta orzo y verduras es muy completa y reconstituyente. Ideal en cualquier época del año.

Autor:
Type de recette: Entrée
vivres: 2

Temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 

Ingredientes
  • 3 à soupe d'huile d'olive
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3-4 zanahorias peladas picadas
  • 3 ramas de apio picadas
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 5 tazas de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Zeste de ½ citron
  • Persil haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 taza de pasta orzo
  • tazas de garbanzos cocidos

Préparation
  1. En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, carottes, las ramas de apio y los dientes de ajo picados, hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporamos el caldo légume, el zumo y la ralladura de limón y la pasta orzo. Salpimentamos. Removemos y llevamos a ebullición.
  3. Bajamos la temperatura y cocinamos a fuego bajo 20 minutes.
  4. Incorporamos los garbanzos cocidos, mezclamos, cocinamos 2 minutos mas.
  5. Servimos la sopa de garbanzos y pasta orzo con perejil fresco picado por encima.

Information nutritionnelle par portion
calories: 240

L'article Sopa de garbanzos y pasta orzo Il a été initialement publié en Recettes de cuisine.