HOJALDRES DE MIEL O DE ASTORGA – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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HOJALDRES DE MIEL O DE ASTORGA

  1. Por aquí os dejo hoy unos ricos hojaldre de miel o de Astorga.  Espero os gusten
  2. hojaldre casero rectangular de 1/2 cm. épais
  3. à partir de 2 planchas rectangulares de hojaldre comprado refrigerado *
  4. 1 cucharada de mantequilla fundida *
  5. huevo batido
  6. Para el baño de miel
  7. 100 GR de sucre
  8. 200 GR miel
  9. 200 gr de eau
  10. Préparation: Si empleamos hojaldre hecho en casa,  siguiendo la receta enlazada, laminamos el hojaldre a 1/2 cm. épais.  Con un molde cuadrado o rectangular cortar las piezas y hacer con otro molde pequeñito redondo un agujero en el centro. (Yo hago el agujero del todo y no sólo en la primera capa.  Me gusta más. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185-190 º C durante 15 minutes environ.  Una vez horneadas dejar sobre rejilla.  Mientras se están horneando las piezas de hojaldre,  preparar un almíbar con el agua, la miel y el azúcar y dejar que cueza 4 minutos desde que empiece a hervir.  Una vez hecho dejar enfriar hasta que esté templado.  Cuando los hojaldres y el almíbar estén templados bañarlos dejando que se calen durante unos 40 segundos por cada lado.  Dejar que escurran un poco sobre la rejilla, poniendo un papel debajo y cuando hayan escurrido colocar en bandeja. Es preferible hacerlas de un día para otro
  11. * Si empleamos hojaldre comprado refrigerado, colocar las dos láminas una sobre otra, pegando con la mantequilla fundida que habremos pincelado en una de las láminas y proceder con la receta