mugardesa Octopus, Recette côte galicienne – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

mugardesa Octopus, Recette côte galicienne

Préparation: 1 h Difficulté: facile vivres: 2 coût: moyens


La verdad es que podría comer pulpo todos los días, un buen pulpo cocinado en su punto es de esos bocados que me pierden y como tengo la suerte de vivir en Galicia siempre que tengo ocasión aprovecho para prepararlo.

Ya sé que todos conocéis el famoso pulpo á feira, pero hoy quiero presentaros otra receta muy típica que se prepara en Mugardos, un pueblo costero de las Rías Altas, la pulpo a la mugardesa. Puede hacerse como receta de aprovechamiento, aunque en este caso me inclino a pensar que el origen debió ser más bien como receta deestiramiento”, c'est-à-dire, para poder dar de comer a mucha gente con menos cantidad de pulpo. Y es que todos sabemos, que el pulpo nunca sobra.