Koftas poulet, côtelettes dans la sauce barbecue et beaucoup plus au Mexique Directo al Paladar – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Koftas poulet, côtelettes dans la sauce barbecue et beaucoup plus au Mexique Directo al Paladar

Nous sommes dans cette étrange période de l'année où la chaleur a déjà commencé à faire une apparition, mais n'osons pas garder les vêtements d'hiver. Certes, nous avons encore quelques jours de froid, pero está claro que la primavera ya se deja notar en el ambiente. Esto se refleja en nuestros platos y en los de nuestros amigos de Directo al Paladar Mexique, en cuyas cocinas volvemos a colarnos hoy a curiosear.

Yo diría que un poco de forma inconsciente vamos dejando poco a poco atrás los pucheros y guisos más contundentes para ir preparando recetas más ligeras. También apetecen platos que nos animan a comer en la terraza o nos hacen pensar ya en almuerzos al aire libre, barbacoas y excursiones. Pero lo bueno de esta época es que todavía no tenemos que entregarnos definitivamente a los platos fríos, et est que, como nos enseñan nuestros compañeros, hay opciones en la cocina para todos los gustos.

Empezamos con recetas de las que me gustan por ser muy versátiles y perfectas para tener preparadas con antelación o como reserva en el congelador. Lo que los anglosajones suelen llamar patties son como tortitas, medallones, pastelitos o mini hamburguesas, pero que podemos hacer con miles de ingredientes. Por ejemplo, con pescado, una gran opción para los que tengan peques a los que les cueste un poco más comerlo de buena gana.

De este modo podemos probar la apetitosa receta de pastelitos de papa con curry, una receta vegetariana muy fácil y apetitosa. Podemos servir estas tortitas como picoteo o plato completo junto con una buena ensalada, incluso estarán buenísimas como relleno de pan de pita, fajitas o tacos.

Déjà pasando a las carnes y pensando en las barbacoas en la terraza o jardín, podemos animarnos con las originales koftas de pollo, unas brochetas de origen oriental con las que podemos variar nuestro reportorio de pinchos. La diferencia que tienen frente a brochetas más típicas en las que simplemente se ensartan las piezas de carne, es que en las koftas tenemos que picarla primero. Al mezclarla con otros ingredientes ganamos muchísimo en sabor y también ofrecen una textura muy sabrosa.

Los más carnívoros seguro que sueñan con un buen chuletón a la barbacoa, pero si las circunstancias no nos lo permiten siempre podemos cocinar esta pieza en la cocina de casa. ¿O no se os hace la boca agua al pensar en las chuletas de res en salsa BBQ? Solo hay que sellar la carne en sartén, combinarla con una salsa fácil y terminar la cocción en el horno, dejándola al punto deseado.

Y ya que tenemos el horno encendido, seguimos con la cómoda receta de receta de zanahorias asadas con finas hierbas puede ser perfecta, también como plato único si se acompañan de algún huevo.

Por último tenemos un plato que me parece perfecto para el fin de semana, una buena Paseo por la gastronomía de la red, muy tentadoras.

¿Tenéis planes para el fin de semana? ¿Alguna receta especial en mente? quel que, espero que hayáis cogido inspiración para animaros a cocinar estos días lo que más os apetezca. Yo os espero dentro de siete días con una nueva entrega de nuestro repaso a las mejores recetas de Directo al Paladar Mexique, ¿qué platos nos cocinarán nuestros amigos?

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