Recetas de cocina gratis

Los platos, los vasos, las copas… ¡Las vajillas se tatúan!

Judit Pérez — Thu, 20 Nov 2008 18:00:00 +0000

La moda de los tatuajes llega hasta las vajillas. Los platos, las tazas, las ensaladeras... se vuelven más fashions que nunca y se tatúan sin tapujos. Si quieres personalizar tu vajilla y darle un toque de originalidad y distinción, atrévete con DinnerTattoos, unas pegatinas que he encontrado en Mundochica. Tan solo hay que dejar volar la imaginación y colocarlas donde queramos. En el fondo del plato, rodeando la copa, en los cubiertos...

Hay tatutajes para todos los estilos y no temas por el microondas o el lavavajillas, estos adhesivos, lo aguantan todo.

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Los mejores vinos calidad- precio IN EXCELSIS WINE

Karina Santillan — Thu, 20 Nov 2008 17:00:00 +0000

En los tiempos complicados y difíciles como los actuales es cuando surgen iniciativas que llaman la atención. Tres tiendas tradicionales de Madrid, Barcelona y Valencia han unido su larga experiencia para crear un espacio dentro de sus establecimientos que se distingue como In Excelsis Wine.

En el espacio In Excelsis Wine se ofrecen nueve vinos tranquilos de diferentes Denominaciones de Origen (Rueda, Rioja, Montsant, Priorat, Ribera del Duero, Jumilla, Rías Baixas, Vinos de la Tierra de Aragón y Costers del Segre) junto a dos cavas de prestigio y un champagne francés en botella magnum de la zona de Villers Marmery.

La selección completa solamente se puede encontrar en estos tres reputados establecimientos. Cada uno de los vinos de la lista In Excelsis Wine ha sido seleccionado cuidadosamente valorándose dos elementos esenciales: calidad y precio.

In Excelsis Wine es una iniciativa llevada a cabo por tres prestigiosos referentes enológicos, José Mª Espelta (Xampany), Gregorio Rodríguez (Bodega Siguero) y Vicente Gabarda (Bodegas Baviera), quienes han unido conocimiento, esfuerzos y gustos para seleccionar de entre los mejores, doce vinos con una justa relación calidad-precio.

Los tres expertos han ajustado el precio final de estos vinos y además, garantizan un descuento mínimo del 6% hasta un máximo del 15% en función del número de botellas que se compren.

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Una bolsa que cocina SIN GRASAS… ¡Mira, mira!

Judit Pérez — Thu, 20 Nov 2008 11:30:00 +0000

A la hora de cuidar la línea, uno de los requisitos indispensables, es el de cocinar sin grasas. Sin embargo... ¿cómo se hace posible? Pues he encontrado la solución. En el portal, Vitonica, se hacen eco de un método ideal para cocinar los alimentos libres de grasa. La firma que ha ideado este invento mágico, ha sido LéKué, que ha lanzado al mercado una 'malla de cocción inteligente que permite cocinar los alimentos de la forma más sana, en menos tiempo y varias clases a la vez'.

Como todos sabemos, la cocción, es una de las formas de cocinar los alimentos más sana, ya que reduce el nivel de grasas, respeta las propiedades de los alimentos, conserva la mayoría de nutrientes... Y para facilitarnos el trabajo y sobre todo para no tener excusa, ya existe esta bolsa que cocina sin grasas. Es una bolsa de cocción hecha de silicona'que permite cocinar diferentes tipos de alimentos sin añadirles grasas, ya que la bolsa misma evita que se peguen a las paredes de la cazuela'.

La bolsa, es fácil de limpiar, aguanta hasta 260º, cuece a una gran velocidad y además, permite cocinar pasta o cualquir otro tipo de alimentos. A partir de ahora, creo que este invento se convertirá en el mejor amigo de todo aquél que quiera cuidar su figura sin complicaciones.

Fuente: Vitonica

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Espárragos Revueltos

Recetas De Cocina — Thu, 20 Nov 2008 09:21:00 +0000

Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de espárragos en lata, 600 mililitros de caldo de verduras, 4 huevos frescos, 10 gramos de perejil picado, 150 mililitros de aceite de oliva.
Utensilios de cocina:
1 cazo de cocina, 1 recipiente de cocina, 1 sartén de cocina, 1 cuchara de madera.

Preparación:
En un cazo de cocina con agua ponemos los huevos frescos y los cocemos durante 10 minutos hasta que estén duros. En un recipiente de cocina cortamos en trozos pequeños los espárragos y los reservamos. Ponemos una sartén de cocina con aceite de oliva en el fuego, echamos los espárragos en ella y los freímos durante unos minutos. A continuación les añadimos perejil picado por encima y los removemos con una cuchara de madera. Cuando veamos que los espárragos los tenemos fritos, les añadimos el caldo de verduras y los huevos frescos duros bien picados en trozos pequeños. Para terminar dejamos que hiervan nuestros espárragos revueltos durante 12 minutos hasta que los tengamos listos para servirlos a nuestra mesa.

Puré de Guisantes

Recetas De Cocina — Thu, 20 Nov 2008 09:13:00 +0000

Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de guisantes finos, 4 yemas de huevo, 30 gramos de mantequilla, 2 gramos de pimienta blanca, sal al gusto.
Utensilios de cocina:
1 cazuela de cocina, 1 colador de cocina, 1 sartén honda de cocina, 1 varillas de cocina, 1 molde para horno refractario.

Preparación:
En una cazuela de cocina ponemos los guisantes finos y los cocemos durante 15 minutos hasta que estén bien tiernos, momento en el que los pasaremos por un colador de cocina y reservaremos unos minutos en la misma cazuela de cocina. A continuación en una sartén honda de cocina derretimos la mantequilla, la dejamos que se enfrie un poco, le añadimos las yemas de huevo, lo mezclamos todo y batimos con la ayuda de unas varillas de cocina. Cuando haya pasado unos minutos volcamos la mezcla anterior sobre los guisantes que tenemos en la cazuela de cocina, le echamos la pimienta blanca, la sal a nuestro gusto y lo removemos muy bien todo para que se mezcle por completo. Cogemos un molde para horno refractario, lo untamos con un poco de aceite, echamos los guisantes en él, lo metemos en el horno a 180ºC durante 8 minutos y los servimos a nuestra mesa bien calientes.

Receta: Huevo de codorniz con brandada de bacalao, crema de puerros y deshidratado de puerros con pétalos de clavel blanco

Karina Santillan — Thu, 20 Nov 2008 09:00:00 +0000

Los huevos de codorniz tienen las mismas propiedades nutricionales que 100 gramos de leche. Son recomendados para personas que padecen arteriosclerosis y con deficiencias de hierro, funcionan como reconstituyentes naturales de las funciones vitales, tienen propiedades antialérgicas y afrodisíacas, contienen Omega 3 y es recomendable en las dietas para bajar el colesterol.

INGREDIENTES

8 huevos de codorniz
300 gr. de retales de bacalao
2 dientes de ajo
Una guindilla
50 ml de aceite
50 ml de crema de leche
50 ml de leche
Unos granos de pimienta negra
1 brick de crema de puerros de crema de colores KNORR
Flor de sal
1 sobre de crema de puerros de crema de colores KNORR
Unos cuantos pétalos de clavel blanco

PREPARACIÓN

Freímos los ajos pelados y la guindilla en aceite y cuando los ajos cojan un tono tostado, vigilando que no se quemen, los retiramos inmediatamente.
Ponemos el bacalao en una cazuela con la piel hacia abajo, cubierto de agua, una hoja de laurel y unos cuantos granos de pimienta negra, y ponemos a cocer. Cuando rompa el hervor, lo retiramos del fuego. Sacamos el bacalao del agua, retiramos la piel y las espinas que le queden y lo ponemos en el vaso de la batidora. Calentamos la crema de leche y la leche. Vamos batiendo el bacalao y emulsionando con el aceite perfumado y la crema de leche caliente. El resultado debe tener una textura de crema.
Ponemos a hervir agua con vinagre y sal en una cazuela. Rompemos los huevos de codorniz y los introducimos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Los retiramos con una espumadera y los ponemos sobre papel absorbente.
Calentamos la crema de puerros y la colocamos en la base del plato, encima un poco de brandada de bacalao y acabamos con un par de huevos de codorniz escalfados.
Al final, ponemos un poco de flor de sal mezclada con deshidratado de puerros Knorr y unos pétalos de clavel blanco.

La dieta de los colores... ¡Adelgaza con el blanco!

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Día Universal del Niño

Inmaculada (Adi) — Thu, 20 Nov 2008 01:00:00 +0000

Blogocampaña contra la pornografía infantil

paqui — Thu, 20 Nov 2008 01:00:00 +0000

Champiñones rellenos

Yabebiry — Thu, 20 Nov 2008 00:18:22 +0000

Esta receta va a sorprenderles o no, dependiendo de cuál sea la calidad de los champiñones que acostumbran comer. A ver si me entienden… Cuando queremos comprar champiñones y andamos cortos de dinero: ahorramos. Y en ese ajuste de presupuesto, lo que generalmente obtenemos son champiñones más pequeños.

Canapés de salchichas

Yabebiry — Thu, 20 Nov 2008 00:12:50 +0000

¡Ta!… no sé si contarles esto. No es ni bueno ni malo, es simplemente cierto. Pero qué se yo… tal vez ustedes son muy impresionables y después de leerlo ya no quieren comer la receta.

SINDROME DEL COMEDOR NOCTURNO

PUNTIYO — Thu, 20 Nov 2008 00:00:00 +0000

Café capuccino

anita — Wed, 19 Nov 2008 22:03:45 +0000

Ingredientes: 6 cucharadas soperas de cafe molido 1 litro de leche Canela en polvo o cáscara de naranja rallada, cantidad necesaria 8 cucharadas de chocolate rallado Preparación: Preparar café para 8 tazas, utilizando la leche caliente en lugar del agua. Servir y añadir la canela en polvo o la cáscara de naranja rallada. Agregar el chocolate rallado por encima. Poner azúcar [...]

Diabéticos - Panquequitos con canela

digilab2005 — Wed, 19 Nov 2008 21:57:05 +0000

INGREDIENTES • 1 taza de harina común • 1 taza de harina integral • 1 cucharadita de polvo leudante • 15 cucharaditas de edulcorante en polvo (frasco) • 1 y 1/2 cucharadita de canela • 2 cucharadas de manteca light derretida • 2 tazas de leche descremada • 200 gramos de mermelada diet • 1 huevo batido • Rocío vegetal PREPARACIÓN Combinar todos los ingredientes secos y [...]

Diabéticos - Copas en capas

digilab2005 — Wed, 19 Nov 2008 21:48:24 +0000

INGREDIENTES • 1 taza de frutillas o frambuesas • 2 cucharadas de edulcorante en polvo (frasco) • 2 cucharadas de jugo de naranja • 1 y 1/4 de taza de queso blanco descremado (1 pote de 310 gramos) • 1 taza de yogur descremado de vainilla • 1/2 sobre de gelatina sin sabor PREPARACIÓN Procesar las frutillas con el edulcorante y 1 cucharada [...]

El vino Tannat de Uruguay

admin — Wed, 19 Nov 2008 20:55:15 +0000

Tannat es una variedad de uva de la cual se prepara una clase de vino tinto que tiene su origen en Francia, destacado por su sabor intenso, color sumamente fuerte y gran cuerpo. Este tipo de vino es especial para acompañar a las carnes rojas, comida tradicional de Uruguay y de esta región del mundo [...]

Quiche de “Local fish Conil” con verduras

Rafael Pleguezuelos — Wed, 19 Nov 2008 20:46:00 +0000

Saber del sabor

VelSid — Wed, 19 Nov 2008 20:28:25 +0000

Un libro para leer, aprender y reflexionar, Saber del Sabor. Acaba de llegar a nuestras manos y nos parece que va a resultar una lectura interesante que nos proporciona Almudena Villegas, Premio Nacional de Investigación Gastronómica en 2002, profesora de Cultura Gastronómica, presidenta de Garum Group, Consultores Gastronómicos y miembro de varios grupos de investigación [...]

Delicados paquetitos de pez espada

Florencia Parma — Wed, 19 Nov 2008 20:21:36 +0000

Si tienes una cena importante y quieres impresionar, lo mejor es buscar esas recetas que nos permiten una presentación especial. Para ayudarte, hoy preparamos simples pero bonitos paquetitos de pez espada de la cocina oriental.

Pechugas de pato con salsa de mandarina

Florencia Parma — Wed, 19 Nov 2008 20:19:53 +0000

Si bien las carnes son de las recetas más simples, lo cierto es que casi siempre nos conformamos con el pollo y la carne de vaca. Pues, señores, nos estamos perdiendo verdaderas delicias como las pechugas de pato con salsa de mandarina que preparamos hoy.

Berberechos en paquetitos al vapor

Florencia Parma — Wed, 19 Nov 2008 20:17:54 +0000

Si bien cuando se está a dieta uno esta predispuesto a que va a comer solo aburridas verduras lo único que hay que hacer es buscar ricas recetas sanas y bajas en calorías. Un gran ayudante para esto es el vapor. La comida queda deliciosa y mucho más saludable. Anímate con estos berberechos en paquetitos [...]

Pasta en salsa de chorizo

Heidi Santiesteban — Wed, 19 Nov 2008 20:11:07 +0000

Esta receta me gusta mucho porque es muy rendidor, tiene muy buen sabor y es muy fácil de preparar. Se puede prepara con cualquier tipo de pasta aunque yo prefiero los macarrones. Ingredientes: 400 gramos de pasta 4 cds. de aceite 1 lata de tomate pelado 2 tiras de chorizo 1 cebolla 1 cd. de orégano 1 hoja pequeña de laurel 1 pizca de [...]

Guía Michelin de España y Portugal 2009

VelSid — Wed, 19 Nov 2008 18:37:13 +0000

La información se adelanta a la inminente salida de la Guía Michelin de España y Portugal 2009 y se dan a conocer algunos de los resultados más significativos de esta nueva edición de la guía roja. Se destaca la ausencia de nuevos tres estrellas, pero se mantienen los que había hasta el momento. En San [...]

5 conductas para perder peso… ¡Despídete de los kilos de más sin esfuerzo!

Judit Pérez — Wed, 19 Nov 2008 18:00:00 +0000

A veces no hace falta seguir estrictas dietas, pasar hambre, comer solo verde... Para adelgazar, en ocasiones, solo se requiere cambiar el chip y modificar nuestras conductas. Por ejemplo... ¿Cuántas veces comes rápido, sin masticar y sin sentarte?, ¿Cuántas veces respetas tu hora de comida?... La realidad es que para despedirse de los kilos de más que se van acumulando día a día sin darnos cuenta es necesario empezar a actuar bien.

A continuación os desvelo cinco conductas para perder peso que recomienda el portal Vitonica.com... ¡Tomar nota!

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Pasta con espinacas al queso

Margarida — Wed, 19 Nov 2008 17:28:00 +0000

CANELONES DE ESPINACAS (DEL CURSO)

El Cocinero Fiel — Wed, 19 Nov 2008 16:50:00 +0000

Legominolas… ¡Juega con Lego y cómete las piezas!

Judit Pérez — Wed, 19 Nov 2008 15:00:00 +0000

¿Os acordáis de la época Lego? Que viciada cuando una se tiraba toda la tarde construyendo un imperio para después tener que desmontarlo porque no había donde guardar las figuritas que salían fruto de nuestra inocente imaginación. Pues bien, para todos los amantes de las gominolas, y fieles seguidores del Lego, he encontrado en un portal, lo que se podría llamar 'Legominolas'.

Sí,sí, además de comer golosinas en forma de piezas del lego, lo curioso es que una misma puede crear sus propias chucherías...

Si queréis saber más consultar Instructables.com

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Salmón en papillote

Juan Andres — Wed, 19 Nov 2008 14:55:35 +0000

Ingredientes (para 4 personas) 4 rodajas de salmón unas hojas de espinacas 4 champiñones aceite de oliva sal y pimienta negra Tiempo de preparación: 25 minutos Modo de preparación: Precalentar el horno a 170ºC. Mientras cortar 4 rectángulos de papel de aluminio y engrasar un poco con aceite Fuente de la imagen: Naturemomsblog Sazonar el salmón y colocar una rodaja en cada rectángulo de papel de [...]

Sobrepeso y obesidad complica la salud de los asmáticos

admin — Wed, 19 Nov 2008 14:26:34 +0000

Durante el Congreso de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica se informó que “el sobrepeso afecta a los volúmenes pulmonares, disminuye la capacidad funcional residual y reduce el volumen de reserva”. Esto influye directamente en las personas con asma. (www.neomundo.com.ar / N.B.) Decir que el sobrepeso complica cualquier enfermedad, desde la más inocente hasta [...]

Acelgas con piñones y beicon.

Manuel — Wed, 19 Nov 2008 13:38:00 +0000

Vídeo El mundo según Monsanto

VelSid — Wed, 19 Nov 2008 13:00:09 +0000

Ayer hablábamos del libro El mundo según Monsanto, obra de la periodista francesa Marie Monique Robin que ha sido presentada recientemente en nuestro país. Para completar un poco más la información de ese post, nada mejor que añadir el vídeo, El mundo según Monsanto. Se trata de un documental de 110 minutos de duración [...]

Moldes para turrón

VelSid — Wed, 19 Nov 2008 12:55:11 +0000

No encontramos moldes para turrón en la red, de la cantidad de tiendas online que exploramos y que están cargadas de moldes de todo tipo de materiales, de todo tipo de formas y de todo tipo de colores, parece ser que a ninguna se le ha ocurrido introducir en su catálogo los moldes para turrón. [...]

Recetas: Cebiche piurano

Margarida — Wed, 19 Nov 2008 12:07:00 +0000

Tarta de salmón y queso

Ancaro — Wed, 19 Nov 2008 11:58:28 +0000

Una deliciosa combinación para los paladares más exigentes, no demanda mucho tiempo y es de fácil preparación: Ingredientes 1 paquete de masa para hojaldre 1 huevo 250 gramos de queso en fetas 1/4 de queso cremoso 1 paquete de salmón ahumado Procedimiento Unta una tartera con manteca y pon una de las dos tapas de masa y con un tenedor pincha la tarta. [...]

Queso crema de aceitunas y queso Fontina

Ancaro — Wed, 19 Nov 2008 11:54:10 +0000

Hoy te presento una receta Ideal para untar pan o pequeñas tostadas, glicines, o como entrada para rellenar canapés. Ingredientes 1 pote de queso crema grande 10 aceitunas negras sin carozo 12 cucharadas de queso Fontina rallado Sal y pimienta a gusto Procedimiento Pon en una procesadora el queso crema, las aceitunas, el queso Fontina, sal y la pimienta a gusto. [...]

Dulzura de crema, chocolate y miel

Ancaro — Wed, 19 Nov 2008 11:52:12 +0000

Este postre es especial para hacer con los niños ya que es fácil, rápido y no lleva cocción. Ingredientes 1 pote grande de crema batida 1/2 taza de chispas de chocolate 3 barritas de chocolate amargo de taza rallado 8 cucharadas de miel 8 cucharadas de cacao en polvo dulce Procedimiento Bate la crema de leche hasta que este a punto. Con movimientos [...]

Galletas de canela

Chef — Wed, 19 Nov 2008 11:11:42 +0000

Primero hacemos la mezcla de la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela. A continuación, espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos toda la crema sin amasar. Luego introducimos la masa media hora en el frigorífico. Estiramos y cortamos las galletas de la forma y tamaño que queramos, espolvoreamos [...]

Receta: Cocktail Midday Martini… ¡Para los días de relax!

José Martínez — Wed, 19 Nov 2008 11:00:00 +0000

Una combinación; ideal para un dia de relax delante de una buena barbacoa. Tonar nota de cómo se prepara este Midday Martini... ¡Atentos!

Ingredientes:

30 ml de martíni rojo
15 ml de cointreau
lambrusco tinto

Preparación:

Se prepara con la ayuda de un vaso mezclador. Se añaden varios cubitos de hielo y a la hora de servir,lo topamos con el lambrusco.

El museo del barman... ¡Haz de la coctelería, tu arte

José Martínez Sánchez

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Receta de Piperrada

Pintxo — Wed, 19 Nov 2008 10:13:25 +0000

Desde hacía tiempo venía buscando una salsa que me sirviera para acompañar carnes, pescados, verduras. Vamos una guarnición todo terreno. Y creo que la he encontrado, es una piperrada. Me imagino que el nombre viene dado de sus ingredientes principales, pimientos morrones, verdes y piquillo.

Ingredientes para 4 personas.

1 cebolla, 1 ajo, 2 pimientos morrones, 2 pimientos del piquillo, 1 pimiento verdes, 1 tomate muy maduro, aceite de oliva, sal, azúcar y 100 ml de caldo de verduras.

Elaboración.

Primero ponemos en horno precalentado a 160 ºC los pimientos limpios con un poco de aceite y sal. Necesitaran para estar asados unos 45 o 50 minutos. Si bien los pimientos del piquillo algo menos. Vigilaremos para sacarlos a los 30 minutos aproximadamente. La receta de piperrada se puede hacer con pimientos frescos poniéndolos a pochar más adelante pero nunca quedará igual de bien.

Cuando terminen de asarse los pimientos, los sacamos y les terminamos de quitar las pepitas, y la piel. Los troceamos y reservamos.

A parte ponemos a dorar el ajo y la cebolla cortada en trozos como de medio centímetro. Cuando estén dorados añadimos los pimientos previamente troceados y reservados.

Dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, entonces añadimos el tomate maduro sin piel ni pepitas y muy picado. Y el caldo de verduras. Rectificamos de sal y azúcar (está última si hiciese falta) y dejamos cocer otros cinco minutos.

Paso a paso en fotos.

Tiempo de elaboración | 1 hora y media.
Dificultad | Media

Degustación.

La receta de piperrada es una guarnición estupenda para carnes, pescados y verduras. Se me ocurre una receta de El País Vasco, Bacalao con piperrada. Ideal.

Por cierto, la salsa se sirve así, no se pasa.

En Directo al Paladar | Pimientos verdes rellenos de carne. Receta
En Directo al Paladar | Receta de judías verdes con pimientos asados
En Directo al Paladar | Salsa picante de pimientos verdes. Receta

Ferrán Adrià y la Guía Gault Millau

VelSid — Wed, 19 Nov 2008 09:57:46 +0000

Parece que no hay una buena relación entre Ferrán Adrià y la Guía Gault Millau, al menos es lo que se deduce tras las diferentes publicaciones alemanas que hablan sobre Nils Henkel, designado cocinero del año en Alemania. Al parecer, la guía Gault Millau denuncia que los cocineros alemanes se están introduciendo en la moda [...]

Pizza con base de tortilla

VelSid — Wed, 19 Nov 2008 09:41:05 +0000

La pizza con base de tortilla de patatas la hemos probado la mayoría, ahora no recordamos dónde la vimos por primera vez hace al menos dos o tres años, pero después de esa ocasión ha sido un continuo, muchos blogs culinarios han mostrado sus elaboraciones de pizza con base de tortilla de patatas y de [...]