Sopa de garbanzos y pasta orzo – Recetax - Rezepte der spanischen Küche und der Welt
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Sopa de garbanzos y pasta orzo

Hay quienes con la llegada del verano renuncian a las sopas, los guisos y otros platos calientes. No es mi caso. Recientemente preparaba esta sopa de garbanzos y pasta orzo en casa y no tardaré mucho en repetir. Es una sopa muy completa y reconstituyente que el cuerpo agradece en cualquier época del año.

La sopa contiene además de los ingredientes obvios, un buen número de vegetales. Esta vez han sido Zwiebeln, zanahorias y apio los encargados de completar el plato, pero podríamos haber sustituido el apio por puerros o coliflor, entre otros. Es muy sencilla de preparar, solo necesitáis algo de tiempo.

Sopa de garbanzos y pasta orzo
Esta sopa de garbanzos, pasta orzo y verduras es muy completa y reconstituyente. Ideal en cualquier época del año.

Autor:
Rezepttyp: Hauptgericht
Verpflegung: 2

Zubereitungszeit: 
Garzeit: 
Gesamtzeit: 

Zutaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3-4 zanahorias peladas picadas
  • 3 ramas de apio picadas
  • 2 dientes de ajo picado
  • 5 tazas de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Ralladura de ½ Zitrone
  • Gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 taza de pasta orzo
  • tazas de garbanzos cocidos

Vorbereitung
  1. En una cazuela calentamos el aceite y braten Zwiebel, las zanahorias, las ramas de apio y los dientes de ajo picados, hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporamos el caldo Gemüse, el zumo y la ralladura de limón y la pasta orzo. Salpimentamos. Removemos y llevamos a ebullición.
  3. Bajamos la temperatura y cocinamos a fuego bajo 20 Minuten.
  4. Incorporamos los garbanzos cocidos, mezclamos, cocinamos 2 minutos mas.
  5. Servimos la sopa de garbanzos y pasta orzo con perejil fresco picado por encima.

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 240

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