Las ensaladas son una cena muy saciante y muy saludables, ya que podemos comer una gran cantidad, quedar hartos y saber que no contienen muchas calorías, porque los ingredientes son muy saludables.

Por ello, hoy os presento esta ensalada fresca de lechuga con nueces, para que las cenas a partir de ahora sean ligeras y saludables para así ayudaros a realizar las dietas que en este tiempo se hacen para preparar el cuerpo para el Verano.

Ingredientes

• Lechuga.
• Jamón de york.
• Tomates cheris.
• Nueces americanas.
• Para la vinagreta:
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Vinagre.
• Tomillo.

Preparación

Esta receta de ensalada fresca con nueces es muy sencilla de realizar y podemos hacer varias para cada noche, cambiando los ingredientes para no comer lo mismo siempre.

Las nueces que he utilizado son nueces americanas, un tipo de nuez pequeña pero muy sabrosa. Es una manera de poder aprovechar los árboles que tenemos en el jardín. Sino las encontráis, podéis utilizar nueces normales.

En primer lugar lavaremos y cortaremos la lechuga en juliana fina. También, cortaremos los tomates cheris en cuartos. Además, pelaremos las nueces y cortaremos el jamón de york a cuadraditos pequeños.

Después, juntaremos todo en un bol y lo aliñaremos con una vinagreta. Para ello, pondremos en un cuenco 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y un chorreón de vinagreta. Lo batiremos todo con unas varillas y la verteremos sobre la ensalada.

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Ya es hora de que nos cuidemos para la llegada del Verano con alimentos saludables. Es por ello, que hoy os traigo esta receta de barquitos, la cual se realiza muy fácilmente.

Las dietas de ahora son muy comunes en este tiempo para tener un cuerpo diez este Verano. Sin embargo, el dejar de comer no es para nada una dieta saludable. Hay que alimentarse de comidas sanas, llenas de frutas y verduras, y compaginar todo esto con un buen ejercicio físico.

Ingredientes

• Tomates.
• Huevos.
• Atún.
• Mayonesa.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Vinagre.

Preparación

Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer por lo que con tan sólo unos minutos, podéis tener una cena muy saludable para perder esos kilitos de más para el Verano.

En primer lugar, coceremos los huevos. Recordad que la cantidad dependerá de los comensales. Una vez hervidos y fríos, los pelaremos y los cortaremos en finas lonchas.

Por otra parte, a la vez que los huevos se cuecen, cortaremos los tomates en lonchas finas de al menos 1 cm de grosor. Al ser un plato donde los tomates se ingieren crudos, es imprescindibles que se laven bien y se le quite cualquier golpe o raspón.

Sobre un plato hondo, colocaremos en primer lugar las rodajas de tomates, las cuales salaremos un poco. Después, colocaremos encima las rodajas de huevo duro. Luego, encima colocaremos una pequeña bolita de atún y, por último, un toque de mayonesa light. Si preferéis la podéis hacer vosotros misma así será más natural y saludable.

El último paso es aliñar los barquitos con un poco de aceite de oliva y vinagre. Así le dará un sabor muy peculiar que os encantará.

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Hoy os he querido traer otra manera sencilla de cocinar un pollo troceado en salsa. Además, esta receta se convierte en una comida saludable ya que no contiene alimentos grasos.

El pollo al chilindrón es una receta muy sencilla, la cual se puede hacer para una comida informal o para una cena de festín. También, es una receta muy querida por los niños ya que al contener salsa pueden mojar pan y jugar con las texturas.

Ingredientes

• 1 pollo troceado.
• 2 pimientos rojos.
• 1 pimiento verde.
• 3 tomates grandes.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 chorrito de vino blanco para cocinar.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.
• Perejil.

Preparación

Para cocinar esta magnifica receta de pollo al chilindrón, lo primero que tenemos que hacer es salpimentar el pollo troceado. Después, en una sartén colocaremos un buen fondo de aceite de oliva y doraremos el pollo por todos lados. Esta operación se llama sellar la carne y es una manera de que el pollo no pierda sus jugos ni tampoco se quede crudo al cocinarlo.

A la vez que se va dorando, picaremos muy bien tanto los ajos, la cebolla, el pimiento verde como los tomates. Con todo esto, haremos un sofrito en la misma sartén donde hemos sellado la carne.

Por otra parte, picaremos a cuadraditos o en tiras los pimientos rojos y lo cocinaremos en una sartén a parte con un chorrito de aceite.

Cuando el sofrito esté bien pochado, lo trituraremos con la batidora. Volcaremos este batido en la misma sartén e incorporaremos los pimientos y el pollo que habíamos dorado antes. Añadiremos un poco de vino blanco y agua. Cocinaremos durante unos 20 minutos más y listo para comer.

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Para disfrutar de este domingo con alegría, os he traído estas ricas albóndigas de pescado en salsa de tomate, para que os alimentéis de manera saludable. Además es muy buena forma de empezar a dar a los niños este tipo de comidas para que ingieran pescado sin que se den cuenta.

A veces, alimentar a los más pequeños con alimentos nuevos ocasiona algún rechazo, por lo que estas comidas son esenciales para ingerir de todo, así los niños van probando cosas nuevas y aportando con ellas los nutrientes necesarios para su organismo.

Ingredientes

• 2 lomos de pescadilla.
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Perejil.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Pan duro.
• Leche.
• Bote de tomate frito.

Preparación

Para realizar estas ricas albóndigas en salsa de tomate, primero haremos la masa de las albóndigas. Para ello, cogeremos los dos lomos de pescadilla y lo cortaremos en dados muy pequeños. Este tipo de pescado es muy socorrido en muchas ocasiones y le pega a todo, pero si queréis podéis escoger el que más os guste.

Cuando tengamos el pescado muy picado, picaremos, también, los dientes de ajo. A parte, remojaremos el pan duro en leche. En un bol, agregaremos el pescado, los ajos, el huevo, la sal, el perejil y el pan remojado en leche (este debe de estar bien escurrido), y removeremos todo bien.

Si vemos que la masa es homogénea y podemos realizar las típicas bolas de albóndigas, no hará falta echar el pan rallado. Sin embargo, a mi me quedaron algo sueltas por lo que le eche un poquito para que tuvieran más consistencia y no se me pegaran mucho a las manos.

Cuando tengamos la mezcla de las albóndigas, yo os aconsejo que las metáis en el frigorífico a reposar durante al menos 1 hora. Así, todos los sabores se mezclarán.

Una vez pasado este tiempo, cogeremos pequeñas porciones y le daremos la forma de bolas, las cuales las pasaremos por un poco de harina.

Por último, las freiremos en bastante aceite de oliva bien caliente. A parte, calentaremos un bote de tomate frito y salsearemos las albóndigas por encima. O, si preferís hacer una salsa de tomate natural, también estaría muy bien. Espero que os guste esta receta de albóndigas de pescado en salsa de tomate.

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Los nuggets son el alimento preferido de los niños, con el consiguiente bombardeo de fritos y aditivos que contienen los alimentos congelados, sobre todo los de este tipo.

Por ello, hoy os he traído esta receta de nuggets caseros, donde se utilizan alimentos frescos y nada de aditivos ni conservantes, para mantener una alimentación sana en los niños sin dejar de comer lo que les gusta.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo.
• 3 lonchas de queso.
• 3 rebanadas de pan de molde.
• 1/2 vaso de leche.
• Sal.
• 1/2 cebolla pequeña.
• Harina para rebozar.

Para el rebozado de los nuggets:

• 1 vaso de harina.
• 1/2 cucharada de ajo molido.
• 1/2 cucharadita de tomillo.
• 1/2 pimentón dulce.
• Sal.
• Leche.

Preparación

Para hacer esta riquísima receta saludable de nuggets caseros, lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y cortar la pechuga de pollo en dados pequeños.

Después, en un vaso batidor, colocamos la cebolla y el pollo picado y le agregamos sal, las 3 lonchas de queso, el pan de molde y el medio vaso de leche y, lo trituramos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa es muy pegajosa por lo que os puede resultar algo trabajoso el batirlo.

Posteriormente realizaremos el rebozado de los nuggets. Para ello, en un bol, colocaremos todos los ingredientes que os he puesto y lo removeremos todo bien. En último lugar, echaremos la leche a poquitos hasta conseguir una crema de bechamel algo ligera.

Cogeremos porciones de masa y las pasaremos por ese rebozado y luego por harina. Tenéis que darle forma con las manos, os aconsejo que lo aplanéis un poco para que luego no le cueste freírse. Particularmente, me gusta congelarlos un día en el congelador para que a la hora de freirlo no se desmorone, aunque así lo podéis freír directamente.

Por último, si lo congeláis, deberéis sacarlo del congelador justo en el mismo tiempo que pongáis la freidora, para que así pierdan la dureza. Espero que os gusten estos nuggets caseros que he hecho especialmente para los más pequeños de la casa.

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Hoy os he traído una riquísima receta que os encantará, se trata de unas deliciosas berenjenas rellenas de pollo en salsa de champiñones. Estas tienen muy pocas calorías así que se convierte en una receta muy saludable para los que quieren empezar alguna dieta para perder tripita este veranito.

Las berenjenas son aconsejables cocinarlas con la piel y, además, también comerse esta, ya que contiene muchos nutrientes esenciales que protege a nuestro organismo frente al cáncer. Otra ventaja más de la berenjena es su alto contenido en fibra, por lo que es muy aconsejable para las personas estreñidas.

Ingredientes

Para 5 personas:

• 5 berenjenas medianas o grandes.
• 1 pechuga de pollo entera.
• 2 latas de champiñones.
• 2 tiras de bacon ahumado.
• 2 bricks de nata para cocinar (200 ml)
• Media cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Tomillo.
• Pimienta negra molida.
• Cuña de queso semicurado.

Preparación

Para hacer estas riquísimas receta de berenjenas rellenas de pollo en salsa de champiñones, lo primero que tenemos que preparar son las berenjenas. Para ello, las cortaremos por la mitad de manera que queden dos partes iguales alargadas. A estas, les haremos unos cortes a la carne de la berenjena para que luego sea más fácil el quitársela.

Las colocaremos en una placa de horno, la sazonaremos y le echaremos un chorrito de aceite por encima a cada berenjena, y las meteremos al horno durante 15 min a 180 ºC. Una vez pasado el tiempo, las vaciaremos y la reservaremos para luego.

Posteriormente, haremos el relleno de las berenjenas. Para ello, colocaremos dos sartenes, en una colocaremos la mitad de la cebolla picada con los champiñones y los saltearemos, y en la otra rehogaremos la cebolla junto con el pollo y el bacon.

Cuando veamos que los champiñones estén blandos y la cebolla pochada, lo batiremos todo bien y lo agregaremos a la otra sartén donde se está haciendo el pollo. Lo rehogaremos todo durante unos 5 minutos y le agregaremos la nata, dejando cocinar durante unos 10 minutos para que la nata reduzca.

Por último, rellenaremos todas las berenjenas y les colocaremos dos finas cuñas de queso semicurado por encima para gratinarlas después en el horno durante unos 10 minutos a 180 ºC. Espero que os gusten estas berenjenas rellenas, a mí me encantarán y a los amigos también.

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Hoy os he querido preparar una receta buenísima de pisto de verduras para que empecemos la semana saludablemente cargados de energía. El pisto es una receta tradicional que se consumía desde antaño, sobre todo en los campos de trabajo donde hacían buenos guisos para obtener fuerza.

El consumo de verduras es muy saludable y con este pisto obtendremos todos los nutrientes necesarios, ya que los ingredientes que lleva son los que se incluyen en la dieta mediterránea, por lo que es un plato considerado de importancia para las personas que se encuentran un poco débiles.

Ingredientes

• Aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 berenjenas grandes.
• 2 calabacines.
• 3 tomates naturales o tomate de bote.
• Comino.
• Pimienta de colores.
• Sal.

Preparación

Aunque tenga muchos ingredientes, esta receta de pisto es muy fácil de realizar. Lo primero que tenemos que hacer es cortar todos las verduras a cuadraditos medianos para que luego se pochen bien. Sin embargo, la berenjena la dejaremos para el final ya que ésta se oxidaría y se pondría negra.

Una vez cortados todos los ingredientes, empezaremos a calentar un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén amplia. Comenzaremos a dorar los ajos y, posteriormente, a pochar la cebolla.

Después incorporaremos los pimientos rojos y verdes, cuando veamos que estos están algo blandos, añadiremos los calabacines y, a la vez que esto se va haciendo, cortaremos las berenjenas en dados y se la incorporaremos en último lugar.

Removeremos todo bien para que todos los ingredientes cojan su sabor y le echaremos la sal, la pimienta y el comino. Cuando pasen unos 5 minutos echaremos los tomates troceados o si preferís también podéis optar por tomate de bote.

Por último, coceremos todo a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que veamos que toda la verdura esté pochada (blandita) y haya mermada el doble de su volumen.

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El salmorejo es un alimento muy beneficioso para la salud ya que el ingrediente base es el tomate, ayudándonos así a contrarrestar la diabetes. Esta receta es muy fácil de preparar, además de que nos resulta bastante barata, más aún si los tomates son de tu propia huerta.

El salmorejo es una crema fría muy típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Córdoba. Se suele tomar en los días de calor bien frío, para así refrescar el organismo de manera saludable.

Ingredientes

Para 2-4 personas:

• 500 g gramos de tomates rojos maduros.
• 100 g de pan duro.
• 100 ml de aceite de oliva.
• Vinagre.
• Ajo al gusto.
• Sal.
• 100 g de jamón serrano a dados.
• Huevos.

Preparación

Para hacer esta receta fácil y sencilla de crema fría de salmorejo, lo primero que tenemos que hacer es preparar el ingrediente base es decir, los tomates. Para ello, los lavaremos bien bajo el grifo de agua y le quitaremos el pedúnculo. Seguidamente los cortaremos de manera irregular para triturarlos en la batidora.

Cuando esté batido, lo pasaremos con un colador o un chino para que quede una crema fina y sin pepitas. Esta operación es importante para que a la hora de tomarlo, no nos encontremos ningún tropezón.

Después, cortaremos el pan duro en dados pequeños y lo agregaremos al bol donde hemos colado el salmorejo. Dejaremos reposar al menos unos 15 minutos para que el pan absorba el salmorejo.

Luego, agregaremos el ajo picado finamente según a vuestro gusto y también el aceite, el vinagre y la sal. Todo ello lo pasaremos de nuevo por la batidora y lo dejaremos enfriar en el frigorífico.

Mientras el salmorejo se enfría iremos haciendo el acompañamiento, que no es más que huevo duro y jamón serrano. En el supermercado viene ya envasado jamón serrano cortado en dados y, con respecto al huevo, cocerlo en agua durante unos 12 minutos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en dados también.

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