Este alimento es una buena fuente de hidratos de carbono complejos,vitaminaC y minerales como el potasio. En cuanto a su aporte calórico, éste dependerá sobre todo de la forma de cocinarlas.

Para conseguir unas buenas  patatas (papas) asadas aquí tienes diferentes
opciones:

1. Patatas asadas en la brasa o en el horno convencional.

2. Patatas asadas enteras y con piel en el horno microondas: Lava cuidadosamente las patatas con un cepillo suave de plástico. Perfóralas 2 ó 3 veces profundamente,con un pincho, colócalas, sin agua, en un recipiente tapado apto para su uso en el microondas. Un kilo de patatas se pueden cocer en 15 minutos. Déjalas reposaren el microondas 3 minutos más después de apagado. Se pelan fácilmente en caliente.

3. Patatas asadas peladas pero enteras en el horno microondas: Pela y lava (o lava y pela. Ver consejos de cocina) las patatas. Perfóralas 2 ó 3 veces profundamente,con un pincho, colócalas en un recipiente tapado, sin agua, apto para su uso en el microondas. 1 Kg de patatas se pueden cocer en 15 minutos. Déjalas reposar en el microondas 3 minutos más después de apagado.

4. Patatas hervidas enteras y con piel en agua: Lava cuidadosamente las patatas
con un cepillo suave de plástico. Sumerge completamente en agua fría y hiérvelas durante ½ hora. Pincha la más grande con un cuchillo o o un palillo para saber si están cocidas. Se pelan fácilmente en caliente.

5. Las patatas, hervidas peladas y posteriormente secadas: si quieres
preparar un gran cantidad de patatas asadas (2 ó 3 kilos) pero no quieres pelarlas luego puedes hacer lo siguiente: Lava y pela las patatas, córtalas por la mitad o a cuartos en función del tamaño. Hiérvelas durante 25 ó 30 minutos cubriéndolas completamente con agua (con sal o sin ella si pretendes servir alguna salsa). Luego escurre su caldo con la ayuda de la propia tapa de la cazuela y caliéntese a fuego vivo haciéndolas saltar o volteándolas suavemente con una espumadera. En 3 ó 4 minutos quedarán listas, con un aspecto harinoso y se romperán un poco (se dice que las patatas se tronchan de risa). Sírvelas calientes con sal yaceiteu otra salsa.

Si se cocinan sin agua conservarán gran parte de sus propiedades pero si se cocinan con agua y se aprovecha su caldo para otras preparaciones también aprovecharás al máximo sus cualidades nutricionales. 

Como todas las recetas que os proponemos en Sabor Gourmet, ésta es muy sencilla de hacer y además, no se tarda mucho en darle vida.

Quiero compartir con vosotros algunos trucos que me han ayudado a mejorarla, no tanto en sabor como en estética, formas más sencillas de conseguir que todo quede bien. Pero eso sí, a pesar de que os encante el chocolate no os propongáis hacer una tarta muy grande porque es muy muy dulce y llena bastante. ¿Qué recetas de tartas de chocolate conocéis?

Ingredientes

Base:

• Un paquete de galletas
• Un poco de mantequilla

Capa1:

• Una tableta de chocolate negro para postres
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Capa 2:

• Dos tabletas de chocolate con leche
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Capa 3:

• Cuatro tabletas de chocolate blanco
• 200 mililitros de nata
• 200 mililitros de leche
• un sobre de cuajada

Preparación

Base:

• Para preparar la base, derrite un poco de mantequilla, más o menos una cucharada. Te puedes ayudar del microondas o hacerlo en una cacerola pequeña. Una vez lo tengas, reserva.
• Deshaz las galletas con ayuda de una trituradora y mézclalo con la mantequilla para formar una masa.
• En el recipiente que hayas escogido para la tarta, vuelcas las galletas, extiéndelo de manera uniforme con ayuda de una cuchara, lo más uniforme posible.
• Mételo en la nevera y resérvalo mientras preparas el chocolate.
  

Chocolates

Los chocolates se realizan todos de la misma manera, os indico como preparar uno y el resto es el mismo procedimiento sólo que cambiando el tipo.

El chocolate negro es para postres es el que vamos a poner en la base por su densidad.

Para prepararlo primero lo trocearemos, no necesitamos que sean trozos muy pequeños, podemos guiarnos por las onzas o las filas, es comodidad y rapidez a la hora de manejarlo para derretir.

En una cacerola ponemos casi toda la leche a calentar (reservamos un poquito para deshacer el sobre de cuajada) junto con la nata, cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado y removemos constantemente para ayudar a que se derrita completamente.

En un vaso aparte, con la leche que hemos apartado, deshacemos bien el contenido para que no quede ningún grumo. Una vez que esté derretido el chocolate se añade la cuajada y se deja que ambos se mezclen sin dejar que hierva durante 7 minutos.

Cuando el chocolate negro ya está preparado, sacamos el recipiente de la base y con ayuda de una cuchara vertemos el contenido. Acerca lo máximo posible la cuchara a la galleta, y deja que el chocolate vaya cayendo sobre la cuchara y ésta sobre las galletas de manera uniforme.

Después de un chocolate dejamos que se enfríe y hacemos el mismo procedimiento con el siguiente chocolate, así con el chocolate con leche y con el chocolate blanco.

Se deja reposar la tartas en el mismo sitio para que las capas de chocolate no se muevan. Después, lo introducimos en la nevera y se deja enfriar durante un día.

Vía: recetasdemama.es

Imágenes: mundorecetas.com, cocina.org

Imágenes:

• Preparación: 40 min
• Dificultad: Baja
• Raciones: 4

INGREDIENTES:

• 350g de Philadelphia Finas Hierbas
• 320g de espagueti
• 160ml de caldo de pollo
• 16 espárragos trigueros
• 100g de champiñones
• 80g de piñones tostados
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

1. Pon a cocer los espagueti en agua con sal y aceite de oliva. Mientras derrite Philadelphia Finas Hierbas al fuego con el caldo de pollo.
2. Corta los champiñones en láminas y los espárragos, saltéalo todo junto y añádelo a la pasta.
3. Vierte Philadelphia Finas Hierbas sobre los espagueti. Mézclalo todo y corona con piñones tostados en el microondas.

Esperamos vuestros comentarios.

Imagen fotosdigitalesgratis.com

Ingredientes:

• 1 paquete de láminas para canelones (o la cantidad necesaria de panqueques caseros)
• 2 berenjenas medianas
• 2 morrones rojos
• 250 gr de merluza (o algún otro pescado de preferencia)
• 50 gr de queso rallado

Preparación:

Lavar bien las berenjenas y cortarlas en tiras alargadas. Llevaras a horno fuerte (unos 200 grados) en una bandeja con un poco de aceite por unos 20 minutos.

Hidratar las láminas de canelones y retirar una vez que estén listos (leer el paquete y seguir las instrucciones).

Rehogar el pescado en una sartén con un poco de aceite.

A continuación vamos a preparar una salsa bechamel. Podéis hacerla vosotros mismos (usar leche, harina, mantequilla y una pizca de sal) en una cacerola o al microondas, o usar alguna salsa ya preparada si lo preferís.

Vamos entonces a picar el pescado, los morrones y agregamos las berenjenas asadas. A esto vamos a agregar 2 cucharadas de salsa bechamel.

Rellenar los canelones con el relleno ya preparado y ubicarlos en una fuente para horno. Cubrir todo con la salsa bechamel y el queso rallado. Llevar al horno para gratinar por uno 5 a 10 minutos (hasta que esté dorado por encima).

Servir caliente.

Imagen jay.tong

Muchos quesos son excelentes para derretir, sin embargo algunos son mejores que otros y todos requieren ciertas precauciones a la hora de derretirlos. Ya sea que quieras hacer un sándwich o una fondue, te contamos qué quesos puedes usar y cómo derretirlos.

Derretir queso puede parecer un proceso fácil ¿qué necesito saber? os preguntaréis. Sin embargo, los quesos que son altos en su contenido graso son fácil es de derretir, pues responden al calor, pero por otro lado, ¡atención! También tienen un algo contenido de proteínas. ¿Qué quiere decir? Esto quiere decir que si el queso se expone a temperaturas muy altas o por demasiado tiempo, se vuelve duro y crocante.

Imagen fotopedia

Consejos para derretir queso:

• Evitar siempre que sea posible el microondas para derretir queso. La temperatura no es constante ni pareja y no sólo nos arriesgamos a que el queso se caliente demasiado sino que posiblemente queden costras.
• Rallar el queso o cortarlo en trocitos pequeños antes de calentarlo. De este modo se derretirá de forma pareja.
• El fuego nunca debe ser alto, siempre mínimo o medio.
• Prestar siempre atención mientras se derrite queso, el momento justo en el que hay que retirarlo del fuego es muy importante para que el sabor sea óptimo.
• Podéis usar el horno para derretir, el calor es más parejo y constante.

Imagen Maldita la hora

¿Cuáles son los mejores quesos para derretir?

En términos generales los quesos que mejor se derriten son aquellos con un alto contenido graso. Quesos magros no se derretirán o, en última instancia, no conseguiremos que queden cremoso y elástico.

Podemos preparar el pollo de muchas formas diferentes, y en Saborgourmet, como nos encanta esta carne blanca, siempre os dejamos excelentes recetas de pollo. Hoy hemos compilado las mejores entre las últimas recetas con pollo que os hemos compartido en Saborgourmet.

Imagen deramaenrama

Personalmente me gusta mucho preparar pollo al horno. Es fácil y no muy complicado, ideal si a la ves queréis hacer otra cosa. También es una forma de que la piel del pollo quede dorada y crocante (quizás no muy sano, pero ¡delicioso!).

Entre las mejores recetas de pollo al horno os recomendamos esta receta de pollo al horno con miel, una excelente combinación, el toque dulce de la miel combina a la perfección con el pollo.

Si lo que queréis es preparar un plato un poco más oriental y picante, por qué no probar este pollo a la pekinesa. Otra opción es esta receta de pollo grille a la diabla, bien picante y con mucho carácter.

Una excelente posibilidad para quienes no gusten mucho de la cocina o quieran probar algo diferente: Pollo al microondas.

Imagen commons Wikimedia

Guiso de pollo

Ingredientes:

• 1 pollo grande
• aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de salsa de tomate (o la podéis preparar en casa)
• sal y pimienta
• pimentón dulce

Preparación:

Picamos las verduras (a las que podéis agregar más si así lo deseáis) y las salteamos con un poco de aceite. Cortamos el pollo en trozos (pechugas, alas, muslos) y los echamos a una cacerola con bastante aceite de oliva. Agregamos las verduras.

Una vez bien caliente agregamos la salsa de tomate y el vino tinto y seguimos cocinando a fuego medio por unos 20 minutos. Ir agregado agua de a pequeñas cantidades, de hacer falta. Cocinar por otros 40 minutos o hasta que las verduras estén bien blandas y el pollo cocido. Salpimentar a gusto y condimentar con pimentón dulce.

Ternera al vino blanco , receta microondas. Adoro los platos con carne de res, cocinados con vino blanco y te confieso que los elijo siempre que tengo comensales especiales (invitados, amigos etc) ya que el sólo aroma de la cocción al vino blanco es un “llamador” al disfrute.

Como sucede en general con los platos al microondas, esta es una receta muy fácil de hacer en la que ensucias poco y nada, por lo que resulta muy práctica. Te invito a ver la receta a continuación.

Ingredientes

500 gr de carne de ternera cortada en cubos de unos 2 cms
3/4 tazas deaceitede oliva
1 y 1/2 cucharadas de harina
250 cc de caldo
1/2 taza de vino blanco
500 gr de tomate natural (triturado)
1/4 kg de zanahorias cortadas en rodajas
2 cebollas cortadas en aros
1 diente de ajo picado pequeño
Sal
Pimienta molida
2 hojas de laurel

Preparación

Comienza mezclando elaceitecon la harina en un recipiente adecuado que tenga buena profundidad y sea apto para microondas; dora unos 5 minutos a potencia máxima.

Retira, suma los cubos de carne, mezcla bien ycocinapor 5 minutos, removiendo a la mitad de ese lapso.

Agrega los demás ingredientes, tapa ycocinapor 35 minutos (asegúrate de remover 2 o3 veces durante  ese tiempo).

Retira, deja descansar 15 minutos y sirve.

El día de los enamorados se acerca y para que estéis preparados os recomendamos algunas excelentes recetas que podréis compartir con la persona más querida. ¡Celebremos el amor con estas recetas deliciosas!

Imagen

Recetas de bombones

Uno de los regalos más comunes para San Valentín, luego de las flores, son chocolates. Sí, claro que podéis conseguirlos en muchas bombonerías, pero si los preparáis vosotros mismos tendrán un toque especial y mostrarán de forma única tu amor.

Esta receta de bombones es mi favorita, una verdadera delicia muy fácil de hacer.

Otra opción son estas cerezas al chocolate, ideal para compartir de a dos.

Imagen VirtualErn

San Valentín, la mejor ocasión para probar alimentos afrodisíacos.

Entre las recetas afrodisíacas, mis favoritas son los postres. Luego de una deliciosa cena, el postre es un momento para compartir entre los dos. Te recomendamos preparar un postre afrodisíaco.

Chupetines de chocolate con formas románticas:

Para esta receta necesitaremos moldes con formas de corazón u otros, y también necesitamos palillos de madera para armar los chupetines.

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate blanco
• 300 gr de chocolate con leche cobertura
• tintes vegetales, optativos.

Preparación:

Derretir los dos tipos de chocolate cobertura por separado a baño maría o en el microondas. El blanco podemos colorearlo de diferentes tonos (pero lo mejor entonces es usar diferentes cuencos).

Usar primero los clores para hacer

partes del molde (especialmente di tiene detalles como una flecha, un nombre, etc). Luego rellenamos el molde con el chocolate con leche derretido. Darle un pequeño golpecito sin que se derrame para eliminar burbujitas de aire.

Dar un golpe de frío y antes de que se enfríe por completo agregar el palillo de madera en un extremo.

Desmoldar y ponerlos juntos decorando la mesa de San Valentín.

Imagen Rev Dan Catt

Si lo que quieres es preparar una cena romántica para tu pareja, también puedes ver nuestro completo menú para San Valentín.

Pavo a la mostaza, receta light. La carne de pavo, además de deliciosa es una de las más magras que podemos consumir.

Siempre suena a “ocasión especial” y a mi -personalmente- me gusta cocinar esta receta en alguna de esas ocasiones, pues no se pierde sabor ni presencia por elegir una opción que reduzca calorías. Éstas disminuirán aún más si sustituyes el queso gruyére por alguno menos cremoso.

Ingredientes

4 filetes de pavo salpimentados
2 cucharaditas de mostaza blanca
45 gr de queso gruyère rallado
10 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
Zumo de limón

Preparación

En una fuente especial para microondas, dispón los filetes previamente untados con la mostaza. Cúbrelos totalmente con el queso y la mantequilla.

Cocina por 8 minutos a potencia máxima.

Ajusta luego a función grill y cocinapor dos minutos más. Se sirven calientes y rociándolos con un poco de zumo de limón.