Las especias utilizadas dentro de la gastronomía son esenciales para la elaboración de muchos platos y recetas, por ejemplo el jengibre es básico para algunos tipos de galletas y dulces típicos y esencial en lacocinaoriental. Son el toque de sabor que caracteriza muchas recetas y que sin ellas perderían por completo su carácter. Laespeciasde hoja pueden utilizarse en su variante fresca o seca dependiendo del us...

Pensáis que me he olvidado de los mejillones, pues no¡, aquí tenéis otra preparación con este fantástico bivalvo.Para la crema de mejillones, lo primero que debemos de proveernos, es de unos mejillones, es obvio no?, la verdad que los cuerpos de estos eran de exposición, como es@s chic@s que se ven en las revistas y que luego no se ven por la calle, aunque no hacen falta para la crema que sean ...

En la reunión de Alicante y el Jueves (22) a la noche cuando estábamos degustando en la Taberna del Gourmet unas clóchinas al vino blanco y entre las anécdotas de unos y otros y nuestras vivencias ante un plato de mejillones, comenté que tengo cientos, pasan de mil las recetas en las que intervienen los mejillones, unas veces solos con sus ingredientes de preparación y otras formando parte de un ...

Una receta casera cien por cien, con un sabor especial. Los pescados son muy versátiles, se pueden hacer al horno, rebozados, a la plancha o incluso crudos en forma de carpaccio. Hoy os traigo los pasos para hacer una rica caballa en escabeche. La elaboración es bastante sencilla, pero debemos tener en cuenta un detalle muy importante, no dejar mucho rato el pimentón en el fuego si agregar los demás ingrediente...