El arroz es uncerealmuy rico en almidón que puede ser utilizado en una gran cantidad de recetas y que está presente en casi todas las culturas en sus distintas variantes. Hay una amplia variedad de tipos de arroces, y éstos pueden clasificarse según su forma o según su color o aroma. Ésta última es de la que quisiera hablar hoy: - Arroz aromático: se trata de un tipo de arroces largos o medios que se diferenc...

El arroz es un cereal muy utilizado en todos los rincones del mundo, desde Asia a América pasando por supuesto por Europa. Es protagonista del arte culinario de muchas culturas pero en cada zona y cadarecetase utiliza un tipo distinto de arroz. Los distintos tipos de arroces suelen clasificarse por el aspecto y la forma del grano: -Arroz de grano corto: este tipo de arroz se caracteriza por tener una forma bastante...

  Una receta sabrosa del sur Italia. La encontramos en muchos restaurantes de la region Campania sobretodo en los pueblos de la costa. Receta moderna, cuenta con solo 15 anos de historia. Hago esta receta con mucho exito sobretodo en Espana.   Ingredientes para 4 personas:   400 gramos de arroz Carnaroli o similar, poco puerro, 50 gramos de mantequilla, 250 gramos de gambas limpias, 1 litro de c...

El arroz basmati, cultivado en las laderas del Himalaya al norte de India y Paquistán, está considerado como una de las variedades más selectas de todo el mundo. Al cocerse emana un inconfundible aroma que despierta todos nuestros sentidos y lo hace irresistible al paladar. Los hidratos son el componente principal del arroz basmati y el macronutriente que nuestro organismo necesita en mayor proporción. Esta varie...