Arroz negro – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
Recetax – Recetas de Cocina Española y del mundo

Arroz negro

Hacer un buen arroz siempre es garantía de éxito en todo hogar. La verdad, no conozco a nadie que no le guste el arroz (aunque no dudo de que alguien habrá…). En esta ocasión os traemos la receta de un arroz negro para 4 persones con todos sus ingredientes que lo hacen un bocado exquisito para cualquier paladar.

Si te gusta el arroz y quieres saber cómo hemos hecho este, sigue leyendo y apunta cada uno de los ingredientes necesarios.

Arroz negro
El arroz negro es una especialidad bastante especial y exquisita que hecho con cariño y con todos los ingredientes necesarios puede ser un plato ideal para cuando se tiene invitados a la mesa.

Autor:
Cocina: Española
Tipus de recepta: arrossos
racions: 4

Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
temps total: 

Ingredientes
  • 450 gramos de arroz redondo
  • 250 gramos de gambas congeladas
  • 3 calamares frescos
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • 1 Ceba
  • 2 grans d'All
  • 1 got de vi blanc
  • 2 litres d'aigua
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal

Preparació
  1. Lo primero que haremos será limpiar completamente los calamares frescos, reservando su tinta natural. Una vez limpios los cortaremos a pequeños daditos con la ayuda de unas tijeras de cocina.
  2. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, lo pondremos a calentar y añadiremos los daditos de calamares que antes hemos limpiado. Una vez rehogados añadiremos la Ceba bien cortada a láminas finas, los dientes de ajo a trozos pequeños y las gambas congeladas.
  3. Mientras esto se va haciendo a fuego lento, en el vaso de vi blanc disolveremos los sobre de tinta más la natural extraída a los calamares frescos.
  4. Una vez pochada la cebolla y medio hechos los calamares, añadiremos el vaso de vino junto con la tinta y dejaremos a fuego medio durante unos 10 minuts.
  5. A continuació, añadiremos el arroz redondo y bajaremos un poco el fuego. Dejamos cocer durante 5 minutos y a continuación añadimos el l'aigua, aproximadamente dos litros.
  6. Déjalo cocinar durante un tiempo y aparta cuando el arroz esté al punto que más os guste

Notas
Puedes decorar con un poco de julivert o unos panecillos fritos alrededor.

Informació nutricional per ració
calories: 400

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