Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. recepta vegetariana – Recetax - Recetas de Cocina Española y del mundo
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Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. recepta vegetariana

Me atrevería a decir que en casa de mis padres jamásjamás faltan pimientos en la despensa. La verdad es que muchas recetas murcianas tradicionales lo incorporan como ingrediente básico, y es una hortaliza característica de su huerta. Hacía tiempo que no los convertía en el centro del plato así que el otro día se me ocurrió preparar unos pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa pensando en una comida vegetariana sin muchas complicaciones.

La única dificultad o engorro de esta receta es tener que hacer antes la quinoa ha resultado ser un relleno estupendo para los pimientos y creo que deja una textura mucho más rica que, per exemple, el arroz.