Gustavo Sanzetenea, quien colabora con nosotros desde Bolivia, nos trae nuevamente una receta de pescado: El escabeche de pejerrey, un plato de la cocina boliviana que promete.

Gustavo nos escribe que, si bien “Bolivia es un pais sin mar, tiene muchismos rios y lagos. El pejerrey es uno de los peces mas utilizados en comida con frutos de mar. Por ejemplo les envio esta receta de pejerrey del Lago Corani en Cochabamba“.

Vamos a probarlo.

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