La primera vez que hice este pastel mis hijos lo bautizaron como bomba de chocolate y con el nombre se quedó. Lo cierto es que no hay ningún otro que cuadre mejor con la receta. Es una auténtica bomba, por los ingredientes que lleva y por su sabor, sólo apta para golosos y auténticos amantes del chocolate.

Indiscutiblemente, más aún con el calor que está haciendo, este pastel está mucho mejor si se deja reposar toda una noche en la nevera. Los sabores se consolidan y el frío hace que el escarchado que lo cubre quede ligeramente crujiente.

Ingredientes para un molde de 24 cm

Ingredientes para el bizcocho: 280 gr de harina, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 100 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar moreno, 2 huevos grandes, 100 gr de chocolate sin leche, 200 ml de nata líquida. Ingredientes para el relleno: 75 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar molido, 1 cucharada de nata líquida. Ingredientes para el escarchado: 175 gr de chocolate negro, 75 gr de mantequilla, 2 yemas de huevo grandes, 400 gr de azúcar molido.