En estos días veraniegos hay más descontrol con las comidas y los horarios y por eso mi nevera tiene muchos raciones pequeñas que sobraron de días que faltó alguien a comer. Por eso he querido preparar este arroz de ragú y costillas de cerdo, una receta estupenda para un domingo y en la que daré salida a un par de platos de sobras.

Tenía en casa los restos de un ragú que no daban para dos raciones y cuatro costillas de cerdo que habían quedado de un guiso con patatas. Lo bueno de las recetas de aprovechamiento, además de la satisfacción de eliminar restos y tupers, es que te permiten estirar la comida como bien explicaba mi compañera María José en su post de ayer. Además, cuando el resultado es tan rico, piensas que la próxima vez que hagas uno de esos platos que aprovechas, harás más cantidad para contar con tan buenas sobras para repetir.

Ingredientes para una paella para 4

400 gr de arroz bomba, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 pimiento, 1 litro de caldo de carne, restos de estofado de ternera, 4 costillas de cerdo ya cocidas, aceite de oliva, sal y azafrán