El remojón granadino o remojón de naranja es un plato de la gastronomía andaluza de clara procedencia árabe. Se prepara sobre todo el las provincias de Granada, Córdoba y Jaén. Su preparación puede variar bastante de una localidad a otra, pero todas mantienen en común el uso de la naranja y el aceite de oliva, ambos productos propios de la zona donde se consume este plato.

Nosotros os traemos la forma de prepararlo en casa, donde añadimos patata, bacalao desmigado, huevo, cebolla y una maja de ajo y ñoras. Es la receta de Fran, que es jienense y así la preparara el. Espero que os guste.

Ingredientes

200 gr de patatas cocidas y cortadas en dados, 100 gr de bacalao desalado y desmigado, 1 naranja, 2 huevos duros picados, 1 cebolleta picada muy fina, aceitunas verdes al gusto, 1 ñora y 2 ajos, aceite de oliva y sal.