Cada zona de nuestra costa mediterránea tiene sus diferentes arroces típicos y si pensamos en la zona del Mar Menor y sus alrededores, la estrella es el arroz al caldero. Por eso cuando visité el restaurante El Caldero en la madrileña calle de Huertas, sabía que iba a probar los arroces de Murcia en Madrid.

El restaurante fue inaugurado hace más de 30 años y una buena parte de su éxito radica en la calidad de los productos con los que trabaja, ya que los pescados los traen directamente desde el puerto de Cabo de Palos, y las frutas y hortalizas de la Huerta Murciana.