Preparé esta receta de tartar de atún y manzana verde ácida como entrante para una comida informal y me pareció ideal por lo poco que se tarda en hacerla, algo que siempre se agradece. Las cantidades que os indico son las que yo hice, pero son orientativas y dependen un poco del gusto de cada uno.

El atún que utilicé era congelado, lo había comprado fresco en rodajas y lo tenía reservado pendiente de encontrar el momento adecuado para prepararlo. Tosté el sésamo en una sartén a fuego muy bajo para no quemarlo, le dió al tartar un punto crujiente delicioso.

Ingredientes para cuatro personas

300 gr de atún fresco previamente congelado, 1 manzana verde ácida, 1 cebolleta, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza, sésamo tostado.