Y aquí estamos con la primera receta que presento para la Olimpiada de gastronomía británica. En este caso se trata de un English roast beef, adptado a los tiempos de crisis. El roast beef admite muchas presentaciones, formas de prepararlo, nosotros hemos elegido esta, que espero que os guste.

El roastbeef, normalmente, se hace con el lomo alto deshuesado, pero de una pieza. Por razones ‘económicas’ yo he cocinado un redondo, que ni por asomo se parece al roastbeef, pero no está el horno para bollos, o en este caso, para roastbeefs. De todas maneras la forma de prepararlo sí es la misma.

Ingredientes

un redondo, aceite de oliva, sal y pimienta.

para el marinado de cocción: 50 gr de mostaza, 2 ramas de romero fresco, 50 gr de mantequilla derretida, 50 gr de aceite de oliva, 1 vaso de agua, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de caldo (si no tienes añade otro vaso de agua más y una pastilla de concentrado de caldo). para la salsa: 1 cebolla, 3 zanahorias.