Nunca me canso de probar distintas variedades de tartas de queso. Ya sean de cuajada, gelatina o al horno, hay pocas que no me gusten, es por eso que cada receta que encuentro me la guardo porque estoy segura de que algún día caerá de postre en mi casa. Hoy os invito a que preparéis esta tarta crujiente de mascarpone y frambuesas al horno, con un sabor y textura deliciosos.

La masa de la base no es la típica de galleta triturada ni de masa quebrada, es una masa muy fácil y rápida que se maneja muy bien y que le aporta un toque crujiente en su cubierta, de ahí su nombre. Yo la uso muchas veces como fondo de distintas preparaciones tanto dulces como saladas obteniendo siempre muy buenos resultados. Os animo a que la probéis.

Ingredientes para un molde de 23 centímetros de diámetro

Para la masa base: 50 ml de leche, 50 ml de aceite de girasol, 130 g de harina, 25 g de azúcar, un pellizco de sal. Para la crema: 250 g de mascarpone, 1 yogur de frutas del bosque, 3 huevos tamaño M, 80 g de azúcar, unas gotas de zumo de limón, 250 g de frambuesas, 4 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa, 1 cucharadita de gelatina en polvo.