Dentro de la mal conocida gastronomía británica, que sí existe aunque goce merecidamente de mala fama, uno de sus platos más tradicionales es el pastel o “pie” como este pastel de pollo, puerros y jamón. En esta especie de empanada, suelen emplearse sobras variadas, de esta manera, las combinaciones son infinitas, sólo hace falta guisarlas y cubrirlas con un capa de hojaldre.

Los británicos confeccionan este tipo de empanadas con casi cualquier relleno, yendo desde la caza al pescdo y marisco, incluyendo ingredientes que parecen poco cocinables como las ostras y la cerveza negra.

Ingredientes para 4 personas

una placa descongelada de pasta hojaldre, una cucharada sopera de aceite, 500gr de muslo de pollo deshuesado, 2 puerros, 100g de jamón de York cortado a dados, 1 1/2 cucharada sopera de mantequilla, 1/2 cucharada de postre de tomillo seco, una pizca de nuez moscada rayada, 300ml de caldo de pollo, 60ml de nata líquida, sal y pimienta