Si afirmo que esta receta de bizcocho rápido de crema de cacao y avellanas es la más fácil que he preparado en mi vida, seguro que no me equivoco. Y pensar que, hasta ahora, yo era la que decía que sin batidora eléctrica de varillas un bizococho no puede quedar bien. Qué equivocada estaba.

Con unas poca vueltas de cuchara resulta un bizcocho húmedo y esponjoso, de los mejores que he probado hasta ahora. Para hacerlo usé crema de cacao y avellanas casera, pero seguro que con cualquiera de las que se pueden encontrar en los supermercados el resultado es igual de bueno.

Ingredientes para un molde de plum cake

200 gr de crema de cacao y avellanas, 1 yogur natural, 1 medida de yogur de aceite de girasol, 2 medidas de yogur de harina, 1 sobre de levadura de repostería, 2 y 1/2 medidas de yogur de azúcar, 3 huevos y una pizca de sal.