Esta es una receta  perfecta para comer zanahorias sin que nos demos cuenta o para hacer que las coman los más pequeños de la casa porque es dulce y muy atractiva y es difícil adivinar por el aspecto final que el ingrediente principal es la zanahoria. Son unas magdalenas riquísimas que cuando viene gente a mi casa y las prueba les encantan, y se sorprendén aún más cuando les digo de que son.

Ingredientes:

3 zanahorias medianas

200 gr. de harina

160 gr. de azúcar

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de azúcar vainillado

120 ml de aciete de girasol

2 huevos

Paso a paso:

Lo primero de todo es pelar y rallar las zanahorias que utilizaremos más tarde.

Seguidamente batimos los huevos con el azúcar, y a continuación añadimos el aceite, las zanahorias ralladas, la canela y el azúcar vainillado y batimos de nuevo.

Ahora añadimos la harina y la levadura, previamente tamizadas, y volvemos a batir todo bien hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

Tan solo nos queda verter la masa en las cápsulas de magdalenas e introducirlas al horno precalentado.

El tiempo que deben estar en el horno es relativo porque depende de muchos factores como el tamaño del horno, su potencia, si tiene aire o no, etc., pero te puedo decir que aproximadamente yo las tengo 40 min a unos 180º. Pero nadie mejor que tú para saber cuales son los mejores tiempos de tu horno. La mejor forma de saber si ya están listas es introducir un palillo o un cuchillo y si sale limpio es que están hechas.