Aunque cada vez se consumen más todo el año, los helados son un símbolo del verano. No sé cómo será para los niños de ahora, pero mi infancia está llena de recuerdos veraniegos asociados al consumo de helados, sorbetes y granizados. Los modelos de nombres estrambóticos y formas llamativas de las marcas comerciales son atractivos, pero desde pequeña siempre he preferido los de las heladerías de verdad. Mi favorita será siempre Chambi, una heladería artesana en Murcia.

Ubicada en el centro neurálgico de la ciudad, Chambi es una pequeña heladería que carece de mesas en el interior, pues el máximo protagonismo se lo lleva su terraza, un rincón agradable a la sombra en las calurosas tardes murcianas. Desde que tengo uso de razón Chambi ha estado siempre allí, abriendo cada año cuando llega el buen tiempo. Resulta reconfortante regresar a mi tierra y comprobar que sobrevive a los difíciles tiempos que vive el sector hostelero, manteniéndose firme contra la competencia de las franquicias de yogur helado que tanto se han puesto de moda.