Dicen que la gastronomía es otra manera de viajar, de modo que en esta ocasión nos servimos del arte culinario para trasladarnos a Ecuador y disfrutar de una receta sencilla, económica y original, familiarmente conocida como torta de maduro, aunque en realidad es una torta de plátano maduro.

El maduro, que viene a ser la variedad de plátano dulce, es una fruta muy abundante en la costa de este país andino, al igual...