Ya es imposible negarlo, estamos en pleno verano. Y parece que va a ser largo, caluroso y seco, así que lo mejor es ir adaptándonos a la que nos espera con recetas más frescas y ligeras. Yo soy una gran aficionada los platos de cuchara, pero lo que más apetece ahora son platos refrescantes además de nutritivos. Esta crema fría de zanahoria es una estupenda opción.

Si preparamos las cremas de verduras usando un buen caldo de base en lugar de agua, el resultado final lo agradecerá muchísimo. Para conseguir un buen sabor en las cremas frías además es recomendable emplear una buena cantidad de hierbas aromáticas y especias, así que no os cortéis en aderezarlas a vuestro gusto.

Ingredientes para 4 personas

1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 kg de zanahorias, 1 litro de caldo de pollo o verduras, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de cúrcuma molida, ½ cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de tomillo molido, el zumo de ½ limón, pimienta negra, perejil, sal, aceite de oliva virgen extra, queso fresco, crème fraîche o yogur para servir.