Si alguien me hubiera dicho que llegaría a seguir la retransmisión de una Eurocopa me hubiera echado a reír, porque nunca he sido una entusiasta del fútbol. Pero no hay nada como tener un hijo de nueve años adicto a este deporte para aficionarse a él con los ojos cerrados. Con este pastel balón de fútbol sé que tengo el éxito asegurado, si además nuestro equipo gana el partido ya ni os cuento.

He hecho esta receta varias veces usando distintos rellenos: chocolate, fresas con nata, helado, etc. Pero mi versión preferida es esta con mousse de chocolate, está deliciosa. La receta circula por internet desde hace tiempo, tanto que es casi imposible saber a quién se le ocurrió primero la estupenda idea de dar forma de balón de fútbol a un pastel. Estoy segura que ha hecho la delicia de todos los niños (y no tan niños) para los que se ha preparado.

Ingredientes para ocho personas

Ingredientes para la mousse de chocolate: 350 gr de chocolate negro, 6 huevos separadas las claras de las yemas, 75 gr de mantequilla sin sal, 3 cucharadas soperas de azúcar bien colmadas Ingredientes para los bizcochos: 8 huevos separadas las claras de las yemas, 200 gr de azúcar, 250 gr de harina, 2 cucharaditas de café de levadura, 30 gr de cacao en polvo Ingredientes para el almíbar: 1 tacita de té de agua, 1 tacita de té de azúcar, 1 chorro de ron (opcional)