Nuestra pasión por la cocina en wok sigue subiendo, nos emocionan sus texturas, nos pueden sus sabores y adoramos las salsas y complementos propios dela cocina asiática. Todo ello combinado con ingredientes más propios de nuestra tierra nos genera una mezcolanza irresistible, como la que pudimos probar en este último wok de solomillo de cerdo.
Ingredientes para cuatro personas:
Un solomillo de cerdo.Tres zanahorias.Dos puerros.Un pimiento verde.Un pimiento rojo.Un tomate maduro.Un vaso pequeño de salsa de soja.Un vaso de vino mirin (si no tuvieses quedaria tambien bien con Jerez).Un puñado de pasta, en esta ocasión de Nidos al Huevo.Aceite de oliva.SalPimienta negra recién molida.
Preparación:
Salpimentamos y maceramos el solomillo al menos durante una hora, fileteado y cortado en tiras, en salsa de soja y vino mirin .
Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante, en nuestro caso unos nueve minutos. Reservamos.
Troceamos la verdura finamente al gusto. Salteamos en aceite de oliva sin terminar de hacer , es decir dejándolas un poco tiesas.
Añadimos el solomillo y seguimos salteando hasta el punto en que las verduras estén ya apetecibles, para mi gusto al dente.
Salamos el conjunto y añadimos la pasta así como la salsa de soja y el mirin utilizado para macerar, unas breves vueltas más a fuego alto y al plato, calentito.
Disfrutar de inmediato.
Verduras: tomate, cebolla, puerro, zanahoria... Vinos: Jerez y Mirim Pasta; nidos Carne adobada en salsa soja
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