Los pasteles salados siempre son un recurso estupendo para hacer una cena improvisada. Con multitud de rellenos según de lo que dispongamos en casa, se hornean mientras que preparamos algo más para completar nuestra comida y listos a la mesa. Esta tarta de jamón y queso azul aparte de vistosa con su pasta filo enroscada, se deja comer estupendamente. Además, variando la cantidad a nuestro gusto del queso azul, le podemos aportar más o menos sabor.
Podemos hacer una versión más infantil cambiando el tipo de queso por una variedad más suave como emmental o gruyère y el jamón serrano por cocido, pero así tal cual le encantará a los amantes de los quesos de sabores fuertes. Yo en este caso he usado La Peral, una variedad asturiana de queso azul más suave que el Cabrales, pero se me antoja que debe de estar también riquísima con un queso del tipo Gorgonzola.