El pan de calatrava es, básicamente un flan, al que se le añade bizcocho o pan, una especie de pudin. Es un postre muy adecuado para ocasiones especiales y reuniones con varios comensales, es un postre muy práctico, porque es rápido de hacer, no es caro y suele gustar a todo el mundo.

El pan de Calatrava es un postre típico de Murcia, es un plato bastante socorrido y fácil de preparar ya que su base es larecetade flan de huevo tradicional.

Ingredientes:

- 1/4 L. deAceite de OlivaVirgen Extra.

- 1/4 L. de leche.

- 1/4 Kg. de azúcar.

- 1 sobre de levadura.

- Raspadura de 1 limón.

- 4 huevos.

- 1/4 Kg. de pan de barra del día anterior.

- Nueces.

Elaboración

Se pone el pan en remojo con la leche 5 minutos antes, se pasan todos lo ingredientes por la batidora junto al pan, menos las nueces que se agregarán picadas a la masa.

Se vierte la masa en un molde redondo de tarta y se mete al horno a 180o. Cuando esté cocido, se saca y se unta con mermelada de albaricoque y se gratina.