Receta de María, cocinada y fotografiada por ella en nuestra cocina, en La Cocina de mi Casa. Deliciosas , como todo lo que hace, dignas de un sublime pringoteo con media barra recién hecha .
Nosotros pusimos exclusivamente nuestra grata presencia para zampárnoslas sin dilación.
Ingredientes:
-Manitas de cerdo limpias y partidas a lo largo
-Una cebolla
-Un puerro
-Dos zanahorias
-2 ó 3 cucharadas de tomate frito casero
-Laurel
-Pimienta en grano
-2 clavos
-3 ó 4 dientes de ajos
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen extra
-Perejil
Elaboración:
-Manitas de cerdo limpias y partidas a lo largo
-Una cebolla
-Un puerro
-Dos zanahorias
-2 ó 3 cucharadas de tomate frito casero
-Laurel
-Pimienta en grano
-2 clavos
-3 ó 4 dientes de ajos
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen extra
-Perejil
Elaboración:
En la olla rápida cocemos lasmanitas, durante 20 minutos en agua con sal, laurel, los dientes deajos enteros y los granos de pimienta.
Unavez cocidas las apartamos y reservamos el caldo.
En una cazuela con aceite de olivapochamos la cebolla y el puerro cortados en juliana y la zanahoria enrodajas. Salamos y cuando estén tiernos agregamos el tomate.Cubrimos con el caldo que reservamos y cocinamos durante 10 minutos.Terminado el tiempo trituramos la salsa e incorporamos las manitas,el perejil picado y el clavo. Tapamos y seguimos cociendo 15minutos.
Servimoscon patatas fritas.
Via| Las recetas de mis amigas.
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