Ingredientes:
 - Masa de Hojaldre
- Huevo
- Tomate
- Mozzarella
- Aceitunas Negras
- Albahaca
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Huevo

 Elaboración:
Extendemos la masa de hojaldre, dejandola de un grosor como de medio cm.
La cortamos en pequeños cuadrados/rectangulos, de unos 8-10 cm de lado (si queremos se pueden hacer más grandes, pero si los hacemos más pequeños, pueden serlo demasiado).
Ayudados con un cuchillo hacemos un corte en el hojaldre, como a 1cm del borde, con cuidado de no traspasar completamente la masa.
La parte interior del espacio que nos queda, la pinchamos con un tenedor, para evitar que nos suba demasiado.
Cortamos el tomate en rebanadas, el queso en taquitos, las aceituas en rodajas y picamos la albahaca.
Colocamos los ingredientes, junto con una pizca de sal en nuestro en la parte del hojaldre que hemos agujereado con el tenedor..
Batimos el huevo y pintamos la parte más exterior del hojaldre, la que ha quedado sin ingredientes y colocamos los hojaldres en un papel para hornear.
Precalentamos el horno a 200º.
Cuando este esté caliente, metemos los hojaldres y los dejamos hasta que la masa suba y se dore un poco la parte del huevo.

Sacamos del horno los hojaldritos y los decoramos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una hojita de albahaca fresca.

Nos cuentan que les encanta la cocina italiana y que como hacía tiempo que no le dedicaban una receta, han querido rendirla homenaje con estos hojaldritos y nosotros se lo agradecemos porque también somos fans declarados de la cocina mediterránea en general, incluyendo a la italiana.

Gracias por vuestra apoyo a nuestro humilde proyecto al enviarnos este pintxo. Os deseamos suerte en él.