Receta del glaseado en pastelería. Es una receta muy útil para decorar  productos de repostería. Se trata del glaseado,  una  salsa de color blanco hecha con azúcar y claras de huevo, usada para decorar ciertos dulces,  que una vez seca,  se endurece y da un toque crujiente al pastel.

El glaseado es típico de ciertas galletas, rosquillas, donuts o pasteles. Se pueden añadir colorantes al glaseado, que darán un  aspecto original ydivertidoa los pasteles.

Ingredientes

- 2 claras de huevo
- 300 gramos de azúcar glass
- 1 cucharada de zumo de limón
- Agua

Modo de elaboracion

Hay que batir   las claras con las varillas o con la batidora, hasta que queden espumosas y sin parar de batir, se añadirá el azúcar glas, hasta que quede una crema bastante espesa.

Después, sin dejar de batir, hay que  incorporar el zumo de limón y si  es necesario aligerar un poco la crema, se añadirán unas cucharaditas de agua hirviendo, echándola poco a poco hasta tener una crema que se pueda extender con facilidad. Acto seguido se debe de bañar el pastel con el glaseado y se deja secar hasta que se endurezca.