Receta del glaseado en pastelería

Receta del glaseado en pasteleria

Receta del glaseado en pastelería. Es una receta muy útil para decorar  productos de repostería. Se trata del glaseado,  una  salsa de color blanco hecha con azúcar y claras de huevo, usada para decorar ciertos dulces,  que una vez seca,  se endurece y da un toque crujiente al pastel.

El glaseado es típico de ciertas galletas, rosquillas, donuts o pasteles. Se pueden añadir colorantes al glaseado, que darán un  aspecto original ydivertidoa los pasteles.

Ingredientes

- 2 claras de huevo
- 300 gramos de azúcar glass
- 1 cucharada de zumo de limón
- Agua

Modo de elaboracion

Hay que batir   las claras con las varillas o con la batidora, hasta que queden espumosas y sin parar de batir, se añadirá el azúcar glas, hasta que quede una crema bastante espesa.

Después, sin dejar de batir, hay que  incorporar el zumo de limón y si  es necesario aligerar un poco la crema, se añadirán unas cucharaditas de agua hirviendo, echándola poco a poco hasta tener una crema que se pueda extender con facilidad. Acto seguido se debe de bañar el pastel con el glaseado y se deja secar hasta que se endurezca.

 

 

 

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