Soufflé de tomate y queso

Soufflé de tomate y queso. Una receta fácil, rápida y nos saca de un apuro en pocos minutos; el resultado es un soufflé aireado, súper esponjoso.

Debo agregar que el soufflé debe cocinarse en horno a baño maría para que la temperatura sea la adecuada y se eleve de la forma correcta.

Ingredientes:

3 cdas. de manteca 4 cdas. de harina 1 taza de pulpa de tomate 1/2 cta. de sal 1 taza de queso fresco rallado 3 yemas bien batidas 3 claras batidas a nieve

Preparación:

Derretir la manteca a baño maría y agregar revolviendo la harina, la pulpa de tomate, la sal y seguir revolviendo hasta que espese. Agregar el queso y calentar hasta que se derrita, retirar del fuego y agregar lentamente las yemas batidas y las claras. Verter en un molde enmantecado y hornear a baño maría hasta que esté firme y dorado.

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