Venado al horno

Con esta forma de preparar el venado, éste sale jugoso y muy tierno. Yo siempre lo había tomados en caldereta, y esta receta nos sorprendió,


Ingredientes:

- Carne de ciervo (Pata)
- Limón
- Ajo, perejil, tomillo, pimienta, sal
- Caldo de carne
- Aceite

Preparación:
- Se deja macerar la carne con el jugo de 1 limón, sal, pimienta y tomillo, envuelta en papel de aluminio al menos 4 horas.
- Se coloca en un plato de horno, donde hemos puesto un poco de aceite de oliva y se rocía con el jugo de la maceracion, un poco de caldo de carne y aceite.

- Se cubre con un papel de aluminio para su cocción a 200º durante unos 30 minutos dependiendo del grosor de la pieza.
- Trasncurridos los 30 primeros minutos, se quita el papel de aluminio y se vuelve a rociar con su jugo y caldo de carne si es necesario, y se añade el ajo y el perejil muy picado, dejando lo 15-20 minutos mas.
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