Esta es una receta tradicional de Egipto, y venida todo el camino desde el país de las pirámides, os contamos cómo preparar berenjenas fritas con vinagre y ajos. Una delicia con sabor faraónico!
Imagen jlastras
Ingredientes:
1/2 kg de berenjenas (de las negras) 6 dientes de ajo 3 cucharadas de vinagre aceite en cantidad necesaria sal a gustoPreparación:
Pelar las berenjenas lavadas y cortarlas en rodajas. Echarles sal y dejarlas escurrir en un colador por media hora para que eliminen el exceso de líquido.
Una vez pasado el tiempo de escurrir, freír en aceite bien caliente por unos minutos hasta que se doren. Retirarlas y dejarlas secar en papel de cocina para que no queden demasiado aceitosas.
Poner todas las berenjenas fritas en un plato y reservar.
Aparte freímos el ajo bien machacado hasta que se dore. Lo retiramos del fuego una vez dorado y le agregamos inmediatamente el vinagre. A continuación vertemos sobre las berenjenas fritas.
Este es un plato ideal para acompañar el aperitivo, se recomienda servirlo bien caliente con pinchos para servirse, aunque también funciona frío.
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