Que tristeza de espárragos verdes que hay en el supermercado, de verdad, ¿tan difícil es poner algo medianamente bueno en los lineales? Bueno, es que llevo un tiempo pensando que no merece la pena comprar frescos en ningún “super”, hay que ir a los mercados a encontrar ingredientes para cocinar que valgan la pena. Por eso he hecho estos espárragos verdes gratinados, tampoco son una maravilla pero dentro de lo que cabe han salido ricos.

Ingredientes para 4 personas

1 manojo de espárragos, 8 lonchas de jamón, 20 g de mantequilla, 20 g de harina, 300 ml de leche, nuez moscada, pimienta negra recién molida, aceite de oliva y sal.