Cocina  húngara: Spätzle. Quizá el nombre te resulta extraño, o es la primera vez que lo escuchas, pero no es tan difícil el concepto ya que esta receta de conoce también como “ñoquis a la húngara“.

* Los Spätzle son parte de la más rica tradición gastronómica en pastas y muy conocidos en  Suabia,  y al sur de Alemania. Allí suele elegirse a esta pasta como acompañamiento de carnes.

Ingredientes

500 gr de harina común
250 cc de  leche
1 cda.de te de aceite de oliva
3 huevos
1 cucharadita de sal

Preparación

En un recipiente hondo se coloca la harina y la sal, se mezcla bien y haciendo un hoyo en el medio se vuelcan los huevos y un poco de leche para comenzar a revolver a mano. Se va agregando leche y trabajando fuerte con la mano  hasta que tenga consistencia homogénea y esté blanda (al punto que se aprecia en la imagen), pero no demasiado.

Mientras se pone al fuego una olla grande y se llena de agua, se agrega sal y se espera que hierva.

Se necesitará uno de esos coladores de pasta con cribas de buen diámtro (mínimo 8mm). Se apoya en la boca de la olla y se coloca la masa anterior empujando a  través de los agujeros con el dorso de una cuchara.

Los trocitos irán cayendo al agua en forma de pescaditos. Cuando flotan se espera dos minutos y se retiran con espumadera.

La carne y el tipo de salsa lo eliges tú. La combinación es simplemente ¡deliciosa!