Gazpacho de lechuga. El gazpacho es ideal para los meses calurosos; ya que se sirve frío; es muy refrescante. El origen del gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se lo conoce como gazpacho andaluz; originario del interior de España.

Su ingrediente, la lechuga es muy consumida en verano, ya que es un alimento que se encuentra recomendado en casi todas las dietas; por esa razón  esta receta es ideal para cuidar nuestra silueta.

♣ Tip: Ideal para preparar con los restos de lechuga sobrante de las ensaladas.

Ingredientes:

Las hojas verdes de 2 o 3 lechugas. 2 o 3 yogures de leche de cabra o soja. 1 cucharada de alcaparras. 3 pepinillos en vinagre. 2 huevos duros. Vinagre balsámico. Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora (mezcladora) con un poco de agua y se procede a triturarlos hasta formar una crema homogénea. Se salpimienta y se aliña con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre.

Relacionados:

Receta con Thermomix: gazpacho de melón

Receta de gazpacho de fresas